Паштет из печени

Автор: | Опубликовано: 30/03/10

Этот паштет можно делать как из куриной, так и из говяжьей печенки, лучше если она будет свежей, не подвергнутой заморозке.

Ингредиенты:

  • печень — 500 гр
  • луковица — 1 шт
  • масло сливочное — 100 гр
  • яйца — 2 шт
  • соль, перец

Печенку очистить от пленки и нарезать кусочками 1.5 см толщиной, посолить и посыпать перцем. Яйца сварить вкрутую в течение 5-7 минут. Лук нарезать полукольцами.


На разогретой сковороде в растительном масле обжарить репчатый лук до полуготовности, сдвинуть его в одну сторону и обжарить на образовавшемся месте печенку, не забывая помешивать лук.


Жарить печенку по 3 минуты с каждой стороны.


Пропустить печенку и лук через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза. В полученную смесь деревянной ложкой втереть размягченное сливочное масло.

Порезать яйца и добавить в паштет, хорошо перемешать. Если хотите сформовать паштет в виде рулета, выложите его на пленку и аккуратно придайте ему нужную форму, заверните и поставьте в холодильник на 1 час.

Паштет из печени
5 | Голосов: 4

Фотографии

Рубрики

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Я последнее время стала делать паштет из бараньей печени.Лук обжариваю вместе с морковью, добавляю вустерский соус (немножко, естественно) и чайную ложку коньяка или столовую белого вина.Затем, когда все готово, после пробивки в измельчителе, перекладываю керамическую миску, заливаю растопленным сливочным маслом и сверху — листики шалфея. Яйца еще ни разу не добавляла. Завтра, может быть, попробую их добавить.

  2. Людмила, спасибо за рецепт. Никогда не делала паштет из бараньей печени, надо будет попробовать. А традиция добавлять рубленые яйца в паштет у меня от мамы моего мужа; моя мама так не делала.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.