Вся Соль » Рецепты » Гратен из цукини и баклажанов: два в одном
Гратен из цукини и баклажанов: два в одном
Автор:Ольга Бакланова | Опубликовано:26/10/21
Рецепт, который мне попался на одном из австралийских сайтов, поражает своим минимализмом.
Всего четыре ингредиента: цуккини, баклажаны, домашний томатный соус и моцарелла. Никаких специй, за исключением черного перца и соли.
О том, чтобы все это приобрело вкус, позаботится духовка. Что она с успехом и делает, расплавляя сыр, придавая ему румяную корочку, о которой цуккини с баклажанами только и мечтали.
Осенний гратен из цуккини и баклажанов
Не знаю, как вам, а мне всегда трудно приготовить что-либо на один день. Что делать назавтра с недоеденным гратеном? На этот вопрос есть простой ответ: отварите пасту, порежьте овощи из гратена на относительно мелкие кусочки и получите едва ли не большее удовольствие.
Таким образом, готовя гратен, вы в сущности делаете два блюда в одном.
Ингредиенты:
2 кабачка (цукини), нарезанные длинными ломтиками 0,5 см толщиной;
2 баклажана, нарезанные длинными ломтиками 0,5 см толщиной;
Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и обжарьте ломтики кабачков и баклажанов по 2 минуты с каждой стороны. Жарьте частями. При необходимости добавьте еще оливкового масла. Посыпьте солью и черным молотым перцем.
Форму для гратена смажьте небольшим количеством оливкового масла и выложите по 1/3 кабачков, баклажанов, томатного соуса и сыра.
Повторите слои.
Нагрейте духовку в режиме гриль до 230С.
Поставьте форму с овощами под гриль и жарьте 5 минут или пока сыр не расплавится и овощи зарумянятся.
В Таиланде много разновидностей баклажанов, и маленькие круглые, и похожие на наши кабачки-цуккини. Мы использовали баклажаны длинные и зеленые. Тетушка Кан сказала, что баклажаны можно заменить молодыми цуккини. Это карри мы делали с курицей. Рецепт рассчитан на 2-3 человека. Но если подать с ним паровой рис , то можно накормить еще большее количество желающих. На тарелке лежат овощи, которые я буду использовать для блюда…
Если вы наберете в поисковике Google запрос: «Кто научил американцев готовить по-французски?», - первой в выдаче будет, естественно, Джулия Чайлд. О ней много знают и в России, не в последнюю очередь, благодаря Голливуду. Вторым в выдаче стоит совершенно неизвестный у нас Ричард Олни. Между тем этот человек сыграл никак не…
Баклажан, цуккини, болгарский перец и репчатый лук в наше время доступны круглый год, но только летом они дарят свой настоящий вкус. Именно поэтому их нарядная цветовая гамма является для меня синонимом лета. Когда готовите этот теплый салат, вы лишь пытаетесь не испортить этот праздник цвета и вкуса. Главное добиться одинаковой…
На фоне апокалиптических картин лесных пожаров в Австралии, которые нам каждый день показывали по телевизору в январе, складывается ощущение, что жизнь на зеленом континенте замерла, либо сам он перестал быть зеленым. Что, конечно же, не так. Даже в условиях таких экологических бедствий жизнь продолжается, и свидетельство тому – рецепт простого…
Для одного из самых известных в мире и любимых итальянских блюд у Parmigiana di melanzane удивительно туманная история. Теории о происхождении баклажанов, запеченных с пармезаном, распадаются в основном на две части – по числу основных ингредиентов блюда. Те, кто делают акцент на пармезане, уверяют, что Parmigiana di melanzane родилась в…
Очень летняя идея салата от Хелен Грэм: обжаренные на гриле сладкие цуккини и нежная сладкая кукуруза в необычной комбинации с соусом шармуля, в котором используются соленые лимоны. Марокканский соус придает летним овощам пикантность и оттеняет их сладость. Кабачки или цуккини разрежьте вдоль пополам, если много семян, удалите их столовой ложкой.…
Один из самых удачных рецептов с баклажанами, что я готовила за последнее время. Секрет успеха, прежде всего, в самих баклажанах. Для этого блюда лучше всего подойдут круглые плоды – они более нежные и особенно хорошо получаются, когда вы их запекаете в духовке. Во-вторых – пряный томатный соус. Он очень удачно…
Время вкусных помидоров в наших палестинах вот-вот истечет, и чтобы было что вспомнить тоскливой осенью и зимой, нужно не лениться чаще готовить что-то томатное. Для этого хороши домашние заготовки, как, например, домашний томатный соус из запеченных помидоров, о котором я рассказывала на днях. Спектр его последующего применения весьма широк, и…
Каких только рецептов гратенов нет в моем сайте: с картофелем (естественно) и с белокочанной капустой, с тыквой и брокколи, с баклажанами и даже из малины и голубики в английском креме. И только до цветной капусты до сих пор руки не доходили. Что, разумеется, крайне несправедливо. Исправляюсь: перед вами оригинальный рецепт…
