Гратен из цукини и баклажанов: два в одном

Рецепт, который мне попался на одном из австралийских сайтов, поражает своим минимализмом.

Всего четыре ингредиента: цуккини, баклажаны, домашний томатный соус и моцарелла. Никаких специй, за исключением черного перца и соли.

О том, чтобы все это приобрело вкус, позаботится духовка. Что она с успехом и делает, расплавляя сыр, придавая ему румяную корочку, о которой цуккини с баклажанами только и мечтали.

Осенний гратен из цуккини и баклажанов

Не знаю, как вам, а мне всегда трудно приготовить что-либо на один день. Что делать назавтра с недоеденным гратеном? На этот вопрос есть простой ответ: отварите пасту, порежьте овощи из гратена на относительно мелкие кусочки и получите едва ли не большее удовольствие.

Таким образом, готовя гратен, вы в сущности делаете два блюда в одном.

Я использовала метод Кенджи Лопеса для баклажанов и нагрела их в микроволновой печи.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и обжарьте ломтики кабачков и баклажанов по 2 минуты с каждой стороны. Жарьте частями. При необходимости добавьте еще оливкового масла. Посыпьте солью и черным молотым перцем.

Форму для гратена смажьте небольшим количеством оливкового масла и выложите по 1/3 кабачков, баклажанов, томатного соуса и сыра.
Повторите слои.

Нагрейте духовку в режиме гриль до 230С.

Поставьте форму с овощами под гриль и жарьте 5 минут или пока сыр не расплавится и овощи зарумянятся.