Баклажаны в кисло-сладком соусе

Автор: | Опубликовано: 24/04/26

Есть несколько вещей, которые я могу делать бесконечно. Смотреть на огонь, море и — готовить все новые блюда из баклажанов.

Количество рецептов с этим одним из моих любимых овощей в блоге уже, сдается, перевалило за две сотни, но поток новых блюд не оскудевает.

В чем вы можете убедиться прямо сейчас.

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Прелесть этого незамысловатого рецепта заключается в кисло-сладком соусе, вкус которого подчеркивает простой белый рис.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • соль;
  • кукурузный крахмал;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная;
  • 7 см корня имбиря, очищенного от кожуры и мелко нарезанного;
  • 2 зеленых острых перчика, тонко нарезанных (по желанию);
  • 1-2 красных острых перчика (по желанию);
  • растительное масло для жарки

Для соуса:

  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 3 ст.л. кетчупа;
  • соль и сахар по вкусу

Баклажаны нарежьте на ломтики 3-3,5 см длиной, посыпьте их 0,5 ч.л. соли и 2 ст.л. крахмала. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

Мелко нарежьте оставшиеся ингредиенты.

Нагрейте в воке или глубокой сковороде растительное масло и обжарьте частями баклажаны, пока они не зарумянятся. Главное – не перегружать сковороду баклажанами. Переложите на тарелку.

Нагрейте в воке 1 ст.л. растительного масла и быстро обжарьте чеснок, имбирь и острый перчик (если используете). Добавьте лук и жарьте, пока лук не размягчится. Влейте кетчуп и соевый соус, дайте покипеть 1 минуту и верните баклажаны на сковороду. Добавьте по вкусу соль и сахар.

Перемешайте; все баклажаны должны быть покрыты соусом.

Подавайте с отварным белым рисом.

Баклажаны в кисло-сладком соусе
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.