Тушеная курица по-филиппински

Один поход в филлипинский супермаркет в Сан-Диего подарил столько идей, что впору объявлять в блоге неделю филиппинской кухни.

Филиппинцы готовят просто, аппетитно, ярко, и это именно то, что меня в ней привлекает.

При этом филиппинская кухня, имеющая все внешние признаки азиатской, в основе своей европейская — испанская, чего не могут скрыть экзотические ингредиенты, которые добавляют ей колорита.

Тушеная курица по-филиппински с пак-чоем и помидорами

На этом у нас еще будет возможность остановиться подробней, когда я на днях представлю очередной вариант филиппинского адобо, а сегодня тушим курицу на филиппинский манер: пак-чой и помидоры нам в помощь.

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте чеснок, пока не зарумянится.

Добавьте имбирь и лук и жарьте на среднем огне, пока лук не размягчится.

Выложите кусочки курицы и обжарьте в течение 1 минуты, добавьте половину помидоров и жарьте еще 2 минуты.

Влейте воду, доведите до кипения, положите куриный кубик (если используете) и добавьте 2 ч.л. рыбного соуса.

Если не используете кубик, влейте чуть больше рыбного соуса.

Накройте сковороду (кастрьюлю) крышкой, уменьшите огонь и тушите 20 минут.

Теперь добавьте оставшиеся помидоры, острый перец и промытые листья пак-чоя.
Накройте крышкой и тушите еще 4-5 минут.

Добавьте по вкусу черный молотый перец и рыбный соус.

Подавайте с отварным белым рисом.