Спагетти молочника

По-итальянски это простое блюдо так и называется, spaghetti del casaro. Итальянский молочник, он же сыродел, всегда имеет под рукой свежую рикотту. Быстро соорудить соус из спелых помидоров, добавить рикотты – дымящаяся ароматная тарелка пасты на столе.

В отличие от итальянского молочника, рикотты у меня под рукой не было, а готовить ее самостоятельно в жару было лень. Но у меня имелся хороший фермерский творог, что, в сущности, одно и то же.

Отличная комбинация для простого летнего ужина!

Каждый может на полчаса стать молочником и приготовить spaghetti del casaro

Спагетти отварите в большом количестве хорошо подсоленной воды согласно инструкции на упаковке аль денте.

Помидоры разрежьте пополам, очистите от семян и нарежьте кубиками.

В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок, затем добавьте помидоры со щепоткой соли. Жарьте на среднем огне около 10 минут. Можете вынуть чеснок, я оставила.

Готовые спагетти смешайте с соусом, творогом и небольшим количеством измельченного укропа.

Посыпьте тертым пармезаном или тонкими ломтиками пармезана.