Салат из сырой цветной капусты

Автор: | Опубликовано: 28/07/11

Наши приятели ударились в сыроедение. Кажется, среди моих знакомых это первый подобный случай. Отчасти  увлечение Ларисы и Сергея объясняется тем, что у них под Москвой такой огород, что поневоле захочется питаться с грядки. Чем они заняты сами и пытаются обратить в свою новую веру друзей.

Я уже рассказывала об огороде мамы Ларисы, щедро наделившей меня цветками кабачков. А вот рецепт салата, который я попробовала на даче у наших друзей. Лариса, большая любительница тайской кухни, приготовила салат из сырой цветной капусты с отчетливым тайским привкусом.

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 2 стакана зеленого горошка свежего;
  • 1 красная луковица;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. порошка карри;
  • 1 ч.л. хлопьев красного перца;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2,5 см. свежего корня имбиря;
  • 1 лимон (цедра и сок);
  • кинза.

Капусту разделить на мелкие соцветия.

Горошек вынуть из стручков.

Лук нарезать тонкими полосками. Имбирь очистить от кожуры и натереть на терке.

Цедру лимона натереть на терке или срезать картофелечисткой и порезать тонкими полосками (только желтая часть).

Чеснок измельчить.

Смешать все ингредиенты и полить соком лимона, посыпать солью и мелко нарубленной кинзой (много). Дать настояться около 1 часа в холодильнике.

Салат из сырой цветной капусты
4.5 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.