Простой салат из битых огурцов

На улицах китайских городов в не столь отдаленном прошлом можно было часто встретить прохожего, уплетающего огурцы. Китайцы не просто души не чаят в огурцах; они еще находят в них уйму пользы для здоровья.

Традиционная китайская медицина считает, что огурцы очищают кровь, а также охлаждают организм.

Салат из битых огурцов не только прост в приготовлении; его можно сварганить буквально за пять минут.

Простой азиатский салат из битых огурцов

Рецепт Woks of Life.

Любопытный лайфхак. В рецепте присутствует масло чили (chili oil). Если вы по каким-то соображениям не хотите его использовать, можно разогреть в сковороде столовую ложку растительного масла и полить им огурцы. Китайские повара рассматривают холодное и горячее растительное масло как разные ингредиенты и пользуются этим эффектом для создания новых вкусов.

А я использую в этом салате вместо масла чили острую соевую приправу Лаонгма.

Огурцы помойте, обсушите.

Приготовьте заправку, смешав соль, сахар, кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус.

Огурец выложите на доску, накройте плоской стороной ножа и слегка ударьте по ножу. Огурец расплющится и приоткроется. Нарежьте огурцы крупными кусками.

В миске смешайте огурцы с заправкой, чесноком и маслом чили. Перемешайте.

Выложите на тарелку, посыпьте кунжутными семечками и листьями кинзы.

Если не используете масло чили, нагрейте 1 ст.л. нейтрального растительного масла и полейте маслом огурцы.