Оладьи с ягодами, или домашняя заготовка мучной смеси
Приготовить оладьи может даже ребенок, если вы доверяете ему взять в руки сковородку. Главный фокус хороших оладий — из чего их приготовить.
Делюсь маленьким секретом, который позволяет мне дома экономить время и всегда быть наготове, когда ко мне приедут мои внуки, большие любители такого рода завтраков. Рецепт круглогодичный, какую ягоду вы используете, зависит исключительно от сезона и от вашего вкуса.
Суть секрета в том, что для оладий нужна мучная смесь, и ее можно приготовить заранее. Вот как я это делаю.
Ингредиенты:
- Для мучной смеси:
- 6 чашек муки;
- ¼ чашки сахара;
- 3 ст.л. разрыхлителя для теста;
- 2 ч.л. пищевой соды;
- 1 ч.л. соли.
Для оладушек:
- 1 чашка мучной смеси;
- 1 чашка молока;
- 1 яйцо;
- ¾ чашки свежих ягод.
1 чашка – 240 мл
Смешайте все ингредиенты для мучной смеси и храните в плотно закрытой банке.
Для оладий смешайте 1 чашку мучной смеси с яйцом и чашкой молока. Добавьте ягоды и выпекайте оладушки на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла.
1 чашки смеси достаточно для 4-6 оладий.
Готовые оладьи полейте кленовым сиропом или медом по желанию.
На здоровье, Наташа. Это действительно очень практичная история, экономит время.
Ольга, пожалуйста, уточните, когда вы пишите «чашка», это сколько грамм или мл?
Ой, сразу-то не увидела, что 240 мл! Спасибо за рецепт!
Не за что, Екатерина. :)
Оля, спасибо большое. Всегда нахожусь в поисках нужных пропорций для блинов, оладий, сырников. Сто раз делала — и каждый раз сомневалась, то ли соотношение. Есть только один вопрос: почему нужны одновременно и разрыхлитель, и сода? Ведь они играют одну и ту же роль,
Мария, простой ответ заключается в том, что таков рецепт. Полагаю, что сода и разрыхлитель усиливают действие друг друга. Результат это подтверждает.
Спасибо. Понятно.