Кукурузные оладьи с сальсой
Интересной особенностью этих оладий является то, что это … оладьи. Из кукурузы пекут лепешки, тортильи, но оладьи? Вот, представьте себе, есть и такое явление. И очень вкусное впридачу.
Еще одной особенностью этого блюда можно считать тот факт, что вы делаете их не только из кукурузной муки, но и из свежих кукурузных зерен, срезанных с початка. Что делает эти оладьи идеальным сезонным блюдом конца лета — начала осени.
- 1,5 чашки кукурузной муки мелкого помола;
- ½ чашки пшеничной муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- 1 ч.л. соли;
- 2 ч.л. сахара;
- 1,5 чашки кефира;
- 2 яйца, слегка взбитые;
- 90 мл растительного масла;
- 3 чашки свежих зерен кукурузы (4 початка);
- 1 свежий острый перчик;
- 3 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука.
Для сальсы:
- 2 головки репчатого лука, мелко нарезанного;
- 2-3 красных болгарских перца (лучше разных цветов);
- 3-4 спелых помидора;
- 1 ч.л. соли;
- 1 свежий острый перчик чили;
- сок 2 лимонов;
- большой пучок кинзы;
- свежий сыр или брынза.
1 чашка – 240 мл.
Смешайте кукурузную муку с пшеничной, разрыхлителем, содой, сахаром и солью.
В другой миске смешайте яйца, кефир и растительное масло. Отставьте миски до начала выпечки.
Для сальсы смешайте все овощи и дайте промариноваться 20-25 минут.
Зерна кукурузы срежьте с початков.
Перед началом приготовления, смешайте жидкие ингредиенты с сухими, добавьте зерна кукурузы, острый перчик и зеленый лук.
Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде (по ¼ чашки на одну оладью) по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Подавайте с сальсой и измельченным руками сыром.
Фотографии
Я тоже пеку очень вкусные оладьи из консервированной кукурузы:
Одна банка кукурузы ( я люблю «6 соток»)
Луковица — 1 средняя
Яйца — 2шт
Ветчина и сыр — понемногу
Мука пшеничная — 2 ст.л., соль и перец по вкусу
В чашку из банки с кукурузой слить воду ( она будет нужна),Лук, ветчину мелко нарезать. Белки отделить от желтков и взбить.Сыр натереть
Смешать с кукурузой 2 ст. л. муки, 2 ст.л. жидкости из банки, 2 желтка, соль, перец,лук, ветчину, сыр. В последнюю очередь в смесь аккуратно вмешать взбитые белки. Брать ложкой и выпекать, как блинчики, на сковороде с растительным маслом. Очень вкусно.
Теперь попробую и ваш рецепт, спасибо, у Вас чудесный блог. Вчера целый день читала про ваши путешествия
Спасибо за рецепт, Людмила.