Домашний хлеб из красной чечевицы с пшеном

Автор: | Опубликовано: 14/05/24

Вторая серия о достойном хлебопечении из красной чечевицы. В первом эпизоде я делилась опытом приготовления чечевичных булочек, которые видом и вкусом неотличимы от привычного хлеба, но при этом не содержат ни глютена, ни сахара.

Следует заметить, что сама по себе идея печь хлеб из чечевицы стара, как мир. Этим с успехом занимались еще древние египтяне. Вероятно, они эмпирически пришли к совершенно верному заключению о высокой питательной ценности чечевицы, богатой белком. В современных источниках мне встречалось утверждение о том, что в 100 гр. чечевицы больше белка, чем в том же количестве рыбы.

Сама природа ликует при виде такого домашнего хлеба. На радостях банан расцвел

Сейчас расскажу о том, как я пекла «кирпичики» хлеба. На этот раз использовала, помимо красной чечевицы, пшено; оно так же, как чечевица, не содержит глютена.

Как прежде, я не использовала ни пшеничной муки, ни дрожжей.

Домашний хлеб из красной чечевицы с пшеном

Ингредиенты:

  • 350 гр. красной чечевицы;
  • 150 гр. пшена;
  • 150 мл воды;
  • 2 ст.л кокосового масла (растопленного);
  • 1 ч.л.соли;
  • 1 ч.л. сухого молотого чеснока;
  • 2 ст.л. псиллиума (шелухи подорожника);
  • 1 ч.л. соды;
  • 2 ст.л. яблочного уксуса или лимонного сока
  • 2 ст.л. семян кунжута, подсушенных на сухой сковороде;
  • 1 ст.л. молотого кумина;
  • немного тыквенных семечек для украшения

Чечевицу и пшено промойте и замочите на ночь в воде (минимум 5 часов).

Утром слейте воду, добавьте свежую и измельчите чечевицу и крупу до пюреобразного состояния погружным блендером или в чаше стационарного блендера.

Добавьте оставшиеся ингредиенты.

Хорошо перемешайте и выложите тесто в форму для хлеба (11х20см), смазанную маслом. Посыпьте тыквенными семечками.

Нагрейте духовку до 180С.

Выпекайте хлеб 55-60 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. При прокалывании в центре хлеба она должна остаться сухой.

Домашний хлеб из красной чечевицы с пшеном
4.1 | Голосов: 8

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.