Блинчики из кабачков с мукой из киноа

Я не стала перегружать заголовок этого поста, потому что, помимо муки из киноа, в числе ингредиентов также имеется рисовая мука. Чтобы намолоть ту и другую в блендере, потребуется одна минута.

Собственно, это и есть три главных составляющих простого и полезного завтрака, главную скрипку в котором играют весенние кабачки.

Как всякие блинчики, эти особенно хороши со сметаной или, если предпочитаете нечто менее калорийное, — с заправкой из йогурта с чесноком.

Быстрый завтрак: блинчики из кабачков с мукой из киноа

По случаю на днях заквасила редиску, и она пришлась очень кстати, оживив вкус блинчиков.

Киноа и рис измельчите в блендере до получения муки. Смешайте в миске с яйцами и молоком. Добавьте сельдереевую соль. Вмешайте в эту массу натертый кабачок.

На среднем огне нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Вылейте на сковороду полчашки теста, разровняйте блин до толщины 0,7 – 0,8 см. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны или пока не зарумянится.