Пряный морковный торт
Морковный торт? Это звучит как «фальшивый заяц» у Ильфа и Петрова. Кому в голову придет, что это может быть вкусно?
Несомненный факт, однако, заключается в том, что это действительно необыкновенно вкусно. Мой старший сын вообще не ест сладкого, но тут он на моих глазах смел два куска подряд. И так же поступили мои внуки.
Если вы не любите морковку, имейте в виду: ее вкус в торте практически не ощущается. Зато оранжевые морковные прожилки смотрятся очень эффектно, а сок моркови, который впитал в себя торт, делает его похожим на губку.
- 60 мл растительного масла;
- 140 гр. муки;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- ½ ч.л. молотого кардамона или 1 ч.л. молотой корицы;
- ¼ ч.л. соли;
- 2 яйца;
- 100 гр. сахара;
- 70 гр. коричневого тростникового сахара;
- 1/3 чашки йогурта;
- 2 морковки, натертые на терке (1 чашка);
- ½ чашки сахарной пудры;
- 2-3 ч.л. лимона.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 175С.
Смажьте форму для выпечки (20 см в диаметре) растительным маслом, застелите бумагой для запекания. Смажьте ее растительным маслом и посыпьте мукой. Излишки муки стряхните.
В миске смешайте муку, соду, кардамон или корицу и соль. Отставьте.
В другой миске смешайте яйца, сахар, йогурт и растительное масло.
Добавьте жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешайте. Положите в тесто натертую морковь и выложите смесь в подготовленную форму.
Запекайте 40-45 минут или пока деревянная зубочистка вставленная в центр пирога не будет сухой. Если пирог быстро подгорает, накройте его фольгой.
Охлаждайте пирог в форме в течение 15 минут, затем освободите от бумаги и дайте полностью остыть.
В чашке смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной глазури.
Полейте пирог глазурью.
Фотографии
Люблю я морковные торты))))
Теперь нас двое. :)
Я пошла за морковью. Тереть ее надо на мелкой терке или на средней будет достаточно. Кардамон вообще моя любимая специя для выпечки
Правильно сделали, Людмила, что отправились в этот путь. :)
А я испекла с такими специями- 1чл корицы, 1/2 имбиря, 1/4 мускатного ореха. Очень вкусно! Следующий попробую с кардамоном. Спасибо за рецепт! Вкус и структура то что надо!!!
Надо будет попробовать испечь с Вашими специями, Ирина.
Вот я и присоединилась к морковному пирогу. Положила все: кардамон, корицу, свежий имбирь, мускатный орех. Все получилось, кроме белой глазури, потому что мне в голову не пришло ее проварить. Я просто смешала пудру и лимон. сок и полила этим горячий пирог. Мне только все показалось слишком сладким. А нельзя ли уменьшить количество сахара?
Людмила, а глазурь и не надо варить. :)
Что касается сахара: доверяйте своему вкусу.
Действительно вкусно. Спасибо за рецепт!
Наталья, очень рада — на здоровье!
Ольга, а для чего использовать бумагу, если форму необходимо промаслить? (Форма у меня неразъёмная). В чём секрет?
Галина, я использую бумагу, чтобы легче доставать пирог из формы. А промасливаю дно формы, чтобы бумага не скользила.
Спасибо, Ольга, за разъяснение и за рецепт. Очень-очень вкусно! На половину торта я нанесла глазурь из этого рецепта, а на вторую половину из рецепта глазури для Испанского шоколадного торта без муки. Получился вид и вкус нарядный. Мне кажется, что это будет чудесным угощением для Рождественского стола.
Галина, спасибо, что привнесли интересный элемент в этот рецепт. Согласна, что он хорош за праздничным столом, хотя мои внуки так полюбили его, что мама готовит им морковный торт теперь каждую неделю.
Ольга, а Ваш морковный торт похож на то что подают в Старбаксе? Я и мои домашние очень любим морковный тортик, вот только готовлю я его по другому рецепту. Теперь попробую Ваш, вдруг он будет похож на Старбаксовый!?! Во всяком случае, структурой очень похож:)
Елена, а я не пробовала морковный торт в Старбаксе. Надеюсь, мой Вам понравится. :)
Оля, опять попробовала испечь пирог. Уменьшила количество сахара до 100 гр, вместо йогурта взяла простоквашу, а в другом случае вообще пахту. И опять все получилось великолепно. Сейчас на даче по требованию родственников пеку его целую неделю каждый день. Еще никому не надоел. Еще раз спасибо
Любимый торт моих внуков, Людмила. Он получается нежным и сочным.