Галета с инжиром, козьим сыром и медом

Автор: | Опубликовано: 11/10/24

Осенняя погода навеяла. Не мудрствуя лукаво, приготовила простую галету со свежим инжиром и молодым козьим сыром.

В идеале этих двух ингредиентов должно быть вполне достаточно для создания очень вкусной начинки. В реальной жизни инжир, если покупать его в супермаркете, а не на фермерском рынке, — не особенно сладкий. Немного меда создает нужный баланс вкусов.

Осенний закат в Южной Калифорнии

Козий сыр. Я использовала Silver Goat Chevre, недорогой французский сыр, популярный в американской сети Trader Joe’s. Сам по себе сыр мне понравился: приятная шелковистая текстура, в меру соленый и с ненавязчивым вкусом козьего молока.

Свежий инжир и молодой козий сыр: классическая комбинация

Такой молодой козий сыр хорош сам по себе: достаточно сдобрить его оливковым маслом и свежими или сухими ароматными травами – прекрасная закуска на поджаристом ломтике хлеба под бокал молодого розового или белого вина. Но в начинке пирога его вкус теряется, растворяется в более сильных инжире и меде. Следующий раз попробую с каким-то более ярким сыром.

Осень в Калифорнии — это фиеста инжира

Особенно довольна я осталась тестом: необычайно воздушным, таящим во рту. Секрет прост, и, подозреваю, этот секрет расстроит поборников здорового питания – много сливочного масла. Такова традиционная французская кухня: без сливочного масла ни хорошего картофельного пюре не приготовить, ни сандвича с ветчиной, ни сладкого пирога.

Галета с инжиром, козьим сыром и медом

Искусство требует жертв.

Ингредиенты:

  • 1 чашка муки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • ½ ч.л. соли;
  • 1 палочка (112 гр.) сливочного масла, замороженного;
  • 3 ст.л. ледяной воды

Начинка:

  • 150 гр. козьего сыра;
  • 2 ст.л. меда;
  • 6-8 плодов инжира;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. воды;
  • 2 ч.л. тростникового сахара;
  • тимьян

1 чашка - 240 мл

    Смешайте муку с солью и сахаром. Посыпая масло мукой, натрите его на терке в муку. Перемешайте и добавьте по 1 ст. л. ледяной воды, пока масса не соберется в шар. Могут оставаться небольшие видимые кусочки масла. Не перемесите. Положите в пакет и уберите на 1 час в холодильник, а лучше на ночь.

    Нагрейте духовку до 200С.

    Раскатайте тесто в пласт 25 см в диаметре на бумаге для выпечки.

    Козий сыр разотрите с медом и выложите на тесто, не занимая по 2 см с краев.
    На сыр разложите инжир, заверните края теста на инжир.

    Взбейте яйцо с водой и обильно смажьте края теста. Посыпьте тростниковым сахаром.

    Выпекайте в духовке в течение 30 минут или пока тесто не зарумянится.

    Готовую галету посыпьте свежими листьями тимьяна и сбрызните по желанию медом. Дайте остыть.

    Галета с инжиром, козьим сыром и медом
    6 | Голосов: 5

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментарии закрыты

    К этой статье нельзя добавить комментарий.