Во время Второй мировой войны английская разведка распространяла слухи о том, что британских пилотов усиленно кормят морковкой, чтобы у них обострилось ночное зрение. Таким необычным образом англичане пытались скрыть от врага тот факт, что они усовершенствовали радарные технологии, чем на самом деле и объяснялись успехи королевских ВВС в ночных боях.
Слухи о том, что морковь якобы улучшает ночное зрение, оказались сильно преувеличенными. Но никто не усомнится в пользе морковки, в особенности в такие лишенные витаминов месяцы, как март.
Салаты из моркови к тому же имеют свойство не только оживлять вкус, но и радовать глаз своими яркими красками – в этом смысле морковь действительно очень полезна для нашего зрения. Я отобрала в блоге Вся Соль пятерку лучших салатов, которые готовила за последние годы.
Морковь, однако, способна не только гармонично подыгрывать другим инструментам в ансамбле, но и уверенно играть первой скрипкой. Только посмотрите на это:
А вот это — настоящая симфония вкусов. В отличие от предыдущих салатов, в нем используется запеченная морковь. Это один из самых надежных способов извлекать из морковки максимум вкуса, и кстати, — пользы.
Напоследок – теплый салат с морковью, в котором шафран усиливает ее и без того яркие краски. Между прочим, этот салат может выступать также прекрасным гарниром или самостоятельным блюдом.
Это вкусно, это нарядно, и что в таком сочетании бывает нечасто – это еще и полезно. Приготовила очень симпатичный дип, или густой соус из моркови с имбирем, который подходит для любых летних овощей и салатов, а также для гриля – те же жареные на решетке овощи, мясо, курица и даже…
Цветная морковь, которая завоевала фермерские рынки от Калифорнии до Израиля, в последнее время появляется и у нас. И это не только дань кулинарной моде, но, в известном смысле, - восстановление исторической справедливости. Я продолжаю начатую накануне серию постов о приготовленных на гриле простых моногарнирах для гриля, и сегодня на сцену…
Подрастеряв за зиму витамины, организм с особенной благодарностью воспринимает чечевицу – настоящий витаминный кладезь. А содержащиеся в чечевице аминокислоты способствуют выработке серотонина, гормона хорошего настроения. Предлагаю пятерку чечевичных идей, чтобы хорошее настроение не покидало вас нынешней весной. Салат из чечевицы со спаржей и сельдереем Чечевица не первой приходит в голову,…
Если бы этот салат не был таким вкусным, его следовало бы приготовить только за те яркие весенние краски, которыми он радует глаз. Возьму на себя смелость утверждать, что жизнерадостные цвета вполне соответствуют яркому вкусу этого простого марокканского блюда. Вообще сочетание цитрусового вкуса апельсина и земного вкуса моркови, в котором каждый…
Запеченная молодая морковь хороша сама по себе в качестве весеннего гарнира. Но если у вас хватит силы воли дождаться, пока морковь остынет, она также может составить основу для впечатляющего красочного салата. Морковь отлично сочетается с рукколой, но, чтобы еще выгодней подчеркнуть сладость моркови, не повредят несколько капель наршараба. Вместо рукколы…
Чечевица традиционно не особенно ассоциируется с летом. Она больше подходит для сытных зимних похлебок. Однако есть одно важное исключение: салаты. У чечевицы есть замечательное свойство сочетаться с различными овощами и зеленью, чему способствует не только ее приятная текстура, но и цветовая гамма. Действительно, мало какой продукт являет нам себя в…
Этот простой салат получается нарядным, как елочная игрушка, и на удивление вкусным, хотя его главным и, не считая некоторых маленьких хитростей, практически единственным ингредиентом является обычная морковка, к тому же не подвергающаяся никакой тепловой обработке. Напротив, чтобы морковь получилась хрустящей и сочной, ее надо выдержать в ледяной воде. Таким образом,…
Перед вами удивительный во многих отношениях рецепт теплого салата от Хью Фернли Уиттингстолла. По мнению автора, главным героем его рецепта является мед, который связывает вместе такие разные ингредиенты, как цикорий, карамелизированную морковь, апельсин и, что самое удивительное, киппер. В Англии kipper – это способ приготовления сельди или другой некрупной жирной…
Любая копченая рыба хорошо сочетается почти с каждым овощем, что делает ее частым и желанным ингредиентом в салатах. Лосось, треска, скумбрия – каждая из этих рыб, холодного или горячего копчения, сделает ваш салат запоминающимся. Зачастую те или иные овощи, которые сопровождают копченую рыбу, играют второстепенную роль, а главным действующим лицом…
