Три в одном: инжир, бекон и синий сыр
Если вы любите сочетания сладкого и соленого в одном блюде, эта закуска для вас — как она совершенно определенно подходит для моего семейства. Сладкий карамелизированный инжир, соленый синий сыр и хрустящая корочка жареного бекона создают бесподобный вкус, который прямо у вас во рту распускается, подобно бутону цветка.
Раньше я довольно часто делала салат с теми же ингредиентами. Однако успех всегда сильно зависит от степени спелости инжира: если ягоды не сладкие, вся затея теряется. Запекая инжир в духовке или карамелизируя его на сковороде, вы усиливаете в нем сладость. А расплавленный в инжире синий сыр – это нечто такое, что трудно передать словами.
- 4 шт. свежего инжира;
- 4 ломтика бекона;
- 100 гр. сыра с синей плесенью;
- 1 ч.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. меда;
- несколько капель бальзамико.
Нагрейте духовку до 230С (450F).
Инжир разрежьте вертикально пополам и выложите на блюдо для запекания. Можно чуть-чуть обрезать нижнюю часть, чтобы плод лучше стоял на блюде.
Каждый ломтик бекона разрежьте на 2 половинки и оберните плоды, закрепив деревянной зубочисткой. Лишний бекон срежьте.
Сыр нарежьте на прямоугольные кусочки и выложите на инжир.
Остатки бекона поджарьте до хруста в 1 ч.л. оливкового масла и выложите на сыр.
Запекайте под грилем 5-7 минут или пока сыр не расплавится.
Выложите инжир на блюдо, полейте каждый плод небольшим количеством меда и сбрызните бальзамическим уксусом.
Фотографии
Нечто похожее я тоже готовил в эти выходные, но ваш рецепт мне тоже нравится. Конечно, хотелось бы, чтобы бекон, в который завернут инжир, тоже был хрустящим, как это получается после обжарки. Может быть, для этого стоит сначала слегка его обжарить, быстро обсушить салфеткой, не давая высохнуть, и потом завернуть в него инжир?
Алексей! Ваша мысль про обжарку бекона мне понравилась, но тогда, мне кажется, он не передаст своей копчености инжиру. Хотя попробовать можно. Спасибо за совет.
Выглядит очень красиво и аппетитно, надо будет попробовать!
Нисколько не сомневаюсь, что у вас получится. Юлия.
Чтобы бекон хрустел и был поджаристым, нужно, думаю, поставить близко к нагревательному элементу на 250 С, а потом уже добавить сыр с крошкой и на 2-4 минуты. Но это мое предположение:) Я так делаю со спаржей.
Может, Нина , вы и правы. Правда, инжир гораздо мягче спаржи, и может потерять свою форму.
Думаю, Ольга, не успеет, т.к. он будет в беконе — бекон его прикроет, и в духовку на очень короткое время. А вообще, завтра проведу эксперимент: стало интересно, что получится. Благо, инжир и бекон в холодильнике. Непременно отчитаюсь.
Буду ждать, Нина. А пока что я тут еще один эксперимент с инжиром затеваю.
Сотворила инжир с беконом. Правда, эксперимент чистым назвать нельзя. Сделала своим способом, как я готовлю инжир с козьим сыром и прошуто, но прошуто заменила на бекон. Очень близко к вашему рецепту, Ольга. Поставила под гриль 250 С. получилось хорошо, но полной «хрустящести» не было: через 5-7 минут пришлось противень вынуть, т.к. жир мог начать дымиться от высокой температуры (вентиляторы не спасали). Получилось очень вкусно. Думаю, продолжить эксперимент: 1. температуру оставить, но противень поставить ниже (дальше от нагревательного элемента). 2. температуру снизить до, скажем, 160-170, время готовки увеличить, чтобы жир беконовый вытопился медленно, а бекон подсушился. Посмотрим, как будет вкуснее. И зачем мне эти заморочки, ведь всем и так понравилось?:)
Нина! От добра добра не ищут. Вы займетесь беконом, а что останется от инжира? Инжир влажный, а бекону, чтобы зажариться, должно быть сухо. Так мне кажется.
Ольга, это безумно вкусная закуска! Спасибо большое за рецепт!
Не за что, Кристина: это действительно вкусно и просто.