Сандвич с жареной свининой
Дело было вечером, делать … ничего существенного на кухне не хотелось. В подобных случаях на помощь приходит такая форма семейного окормления, как сандвич.
У меня имелась свиная вырезка, и пришла фантазия просто поджарить ее с пятью специями и при этом добавить мясу немного сладкого восточного вкуса. Лучше всего для этого подходит китайский сливовый соус.
Главное добиться такого состояния мяса, чтобы его можно было с помощью вилки разобрать на волокна.
- 1 небольшой кусок свиной вырезки;
- 2 ч.л. смеси 5 специй;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль, черный молотый перец;
- 3 ст.л. сливового китайского соуса.
Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Натрите мясо со всех сторон смесью 5 специй и солью с перцем. Дайте полежать 15 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусок свинины со всех сторон до румяной корочки. Добавьте в сковороду сливовый соус, немного воды, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут или пока мясо не станет совсем мягким внутри.
Слегка охладите мясо и разберите на волокна.
Выложите мясо на куски поджаренного хлеба и полейте соусом со сковороды.
Подавайте с легким овощным салатом.
Фотографии
Жанр сэндвича у нас обречен на всеобщее презрение до тех пор, пока большинству не будет доступен качественный хлеб. Увы.
В Москве уже есть достаточно приличный хлеб. К тому же никто не может лишить нас удовольствия испечь свежий хлеб дома.
Добрый вечер, Ольга :-)
А что входит в состав 5 специй?
Я полагал, что, априори, вы укажите составляющие, но не нашел их…
Или он настолько известен всем… или я такой дремучий … ?
:-)
Касым, это действительно достаточно известная смесь: она продается уже готовой и состоит из кориандра, корицы, бадьяна, сычуаньского перца и гвоздики.
И что она прямо так и называется — «смесь 5-ти специй» … «five spicies mix» ?
Без привязки к какой-либо национальной кухни в своем названии ?
{судя по своему составу она юго-восточно азиатская …}
Именно так, Касым, даже без слова mix. Смесь изначально китайская, но очень широко используется в кухнях Юго-Востока Азии.
Окей ! А вот у Фоминой иной состав этой смеси дается …
Ну да и ладно.
Специи — это СИЛА ! :-)