Рис с берегов Карибского моря

Решила приготовить рис, как его делают в Латинской Америке; ускоренный вариант — с фасолью из банки. В каждой стране его делают по-своему и называют по-своему. На Кубе, например, сочетание черной фасоли и белого риса именуют «moros y cristianos», «мавры и христиане». В Центральной Америке — от Никарагуа до Панамы — практически то же блюдо называется gallo pinto, «крапчатый петух». Но аромат самого блюда из риса от этого не меняется, да и технология приготовления тоже практически одинаковая.

В кастрюле с толстым дном в разогретом растительном масле обжарить лук и чеснок, добавить сладкий перец, бульонный кубик и тмин, через минуту положить рис, хорошо перемешать и жарить минуты3-4, постоянно помешивая. Влить горячую воду и жидкость из банки с фасолью, соль. Перемешать, дать закипеть. Теперь уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут. По истечении этого времени добавить фасоль, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и варить еще минут 5.

Этот рис можно уже в тарелках поливать соком лимона или, как любит мой старший сын, добавить1-2 ст.л. сметаны.

Вкус блюда во многом зависит от аромата тмина, он придает рису ту изюминку, которая сразу возвращает вас (или только меня) на берег Карибского моря.
Бананы просто пожарила в большом количестве сливочного масла.