Помидоры, фаршированные помидорами, и запеченные с базиликом

На прощание с сезоном помидоров 2018 года приготовила это остроумное блюдо от Найджела Слейтера. Помидоры, запеченные в помидорах, — это, если хотите, перепев древнеримской классики: бык, фаршированный бараном, фаршированный… и т.д. и т.п., но в минималистическом, вегетарианском варианте.

Помидоры двух цветов, красные и желтые, напоминают нам, что на дворе осень, и очень скоро от вкуса настоящих томатов не останется и следа, а их заменят пластмассовые плоды теплиц.

Зеленый базилик вместе с последними настоящими помидорами этого года создает прекрасную, вкусовую и цветовую, комбинацию.

Нагрейте духовку до 200С.

Разрежьте большие помидоры пополам и ложкой освободите их от семян и перепонок.

Выложите помидоры в форму, разрезанной стороной вверх.

Разложите в помидоры нарезанные помидоры черри с базиликом.

Посыпьте солью и черным молотым перцем.

Налейте в помидоры хорошего оливкового масла, практически, чтобы оно покрывало помидоры черри.

Запекайте в разогретой духовке 35-40 минут.

Подавайте с запеченной рикоттой, поливая соусом от помидоров.