Цыпленок чкмерули
Горная деревня Чкмери на севере Грузии обессмертила себя блюдом цыпленок чкмерули, или чкмерули цицила.
Удивительно в этом блюде не то, что оно вкусное (в конце концов, все на грузинском столе вкусное), а то, что этот вкус достигается так просто. Всего-то и надо: хороший цыпленок, чеснок, ароматные травы и сливки.
Попробовала в поездке по Аджарии и тут же приготовила по возвращении в Москву.
Ингредиенты:
- 1 курица, разрезанная на кусочки;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 пучок кинзы (30 гр.);
- 1 петрушка (30 гр.)
- 500 мл сливок, 20% жирности;
- 1 ч.л. хмели-сунели;
- соль, черный молотый перец;
- масло растительное.
Куски курицы посыпьте солью и черным молотым перцем. Обжарьте курицу на сковороде в растительном масле с двух сторон до полуготовности. Переложите курицу в форму для запекания.
В миске смешайте сливки, измельченные травы и чеснок, хмели-сунели и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Нагрейте духовку до 180-190С.
Залейте курицу полученным соусом и поставьте в духовку на 20-25 минут.
Ольга, спасибо за рецепт. Цыпленок чкмерули получился очень вкусным. Подавала я его с бобами. Я выращиваю бобы на даче, снимаю их недозрелыми и замораживаю (без стручков). А потом не знаю как скормить семейству. Так вот с цыплёнком чкмерули, да под этим вкуснейшим соусом мои бобы съели без вопросов. Ольга, поделитесь, пожалуйста, каким-нибудь вкусным рецептом приготовления бобов обыкновенных.
Марина, для бобов подойдет любой рецепт приготовления фасоли. Наберите в поисковике фасоль и радуйте семейство.
Спасибо.
Готовил по этому рецепту (примерно), правда не курицу, а индейку. Получилось вкусно. У меня такой вопрос: что, если вместо указанной здесь зелени взять тархун? Спасибо.
У тархуна очень сильный вкус. Лично мне он нравится, если Вам тоже — не вижу никаких проблем.