Суп-пюре из фенхеля с сельдереем
Хоть на улице и отвратительная погода, но организм обмануть трудно. Если не по климатическим, то по биологическим часам весна уже наступила. Душа требует легких кремообразных супов. На этот раз я приготовила суп из фенхеля с сельдереем. Анисово-укропный вкус этого супа-пюре пришелся очень кстати и всем моим понравился, за исключением внуков. Они пока никак не хотят есть супы-пюре, им надо чтобы в супе что-то плавало.
- 2 клубня свежего фенхеля;
- 3 стебля сельдерея;
- 4 небольших картофелины;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- куриный бульон;
- пармезан.
Фенхель (только клубни и стебли), сельдерей нарезать произвольно. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
В сковороде в растительном масле обжарить лук и чеснок, добавить фенхель и сельдерей, слегка потушить и положить нарезанный кубиками картофель. Когда картофель слегка покроется маслом, добавить куриный бульон и варить 20 минут. Измельчить суп блендером, сверху полить хорошим оливковым маслом и посыпать зеленью фенхеля.
В тарелки можно добавить тертый пармезан.
Фотографии
Несмотря на отсутствие мяса, очень вкусный суп!
Мой муж постарше Ваших внуков будет, но тоже любит, когда в супе что-то плавает.
Да и мы полюбили кремовые супы не так давно. Но — полюбили:)
А что бы вы посоветовали у этому супу? С чем бы он хорошо сочетался из еды?
Спасибо.
Анна
Интересный вопрос, Анна. Я бы посоветовала отварную баранью лопатку — первое, что приходит в голову. А в принципе — все, что угодно: от жареных креветок и рыбы до зеленого салата.
Какой замечательный суп получился, спасибо за рецепт!
Не за что, заходите еще. :)