Революция на кухне: 3 главных изобретения

Не замечали, что у вас на кухне скопилось слишком много гаджетов? Моя кухня настолько переполнена этими якобы полезными устройствами, что с некоторых пор я практически перестала их покупать.

При этом пришлось принести в жертву весьма популярный раздел в моем блоге «Кухонный фетишизм», в котором я обозревала новинки кухонной техники и который теперь по этой причине обновляется достаточно редко.

Из этого, впрочем, совершенно не следует, что я не пользуюсь разнообразными устройствами, облегчающими жизнь на кухне; еще как пользуюсь, с учетом того времени, что ежедневно провожу у плиты для того, чтобы в блоге каждый день появлялся новый рецепт. Миксеры, вок, тостер, кухонный комбайн, разнообразные ножи и разделочные доски, кулинарные весы и термометры, две рисоварки и кофеварка, целая батарея кастрюль и сковород – все это вещи, сопровождающие меня многие годы.

Но, как говорится, лучшее – враг хорошего. Порой в обилии гаджетов не найти вещь, которая тебе нужна именно в эту минуту. В итоге вы тратите то самое время, для экономии которого все эти устройства и были придуманы. Вот почему я не могла пройти мимо статьи Энни Эбанкс на ресурсе Gastro Obscura, в которой она приводит список из 3 изобретений, без которых не может обойтись на кухне. Все три эти предмета, выбор каковых меня несколько озадачил, на моей кухне имеются.

Прежде, чем привести шорт-лист, хочу заметить вот что. Все мы, и те, кто проводит на кухне много времени, как ваша покорная слуга, и те, кто забредает туда не столь часто, порой не отдаем себе отчет в том, насколько безопасным местом стали кухни по сравнению с временами наших бабушек и прабабушек. В Англии 19 века кухня без преувеличения представляла собой смертельную угрозу, потому что плиты топили углем. Процитирую британского кулинарного историка, автора книги The Modern Kitchen Тима Хэйворда: «Огромное количество профессиональных поваров, мужчин и женщин, погибли на кухне в викторианские времена, отравившись углекислым газом».

Когда сегодня мы ворчим, жалуясь на рекламу, благодаря которой наша кухня завалена более или менее бесполезной техникой, не будем забывать о том, что во многих случаях эта техника спасает нас от увечий и делает труд на кухне более приемлемым.

Ну, а теперь хит-парад главных избретений которые, по мнению Gastro Obscura, произвели революцию на кухне.

Кофеварка Bialetti

Гениальное изобретение инженера Биалетти дало название самой популярной в мире кофеварке

Тот, кто хоть раз заваривал кофе в этой кофеварке, не может не согласиться: изобретение итальянского инженера Биалетти заслуживает того, чтобы быть увековеченным в веках. Каждое мое утро начинается с того, что я беру в руки эту симпатичную, радующую взгляд красную кофеварку, раскручиваю ее, засыпаю к нее кофе, заливаю воду и ставлю на огонь в ожидании характерного побулькивания, предваряемого появлением неизъяснимо прекрасного аромата свежесваренного кофе. Я уже писала в блоге об удивительной истории изобретения этого устройства, не поленитесь пройти по ссылке.

Рисоварка

Рисоварку могли изобрести только в Японии. Это не единственная страна, где рис пользуется культовым статусом, но это именно то место, где любовь к рису сочетается с удивительной изобретательностью.

Изобретенная в Японии рисоварка облегчила жизнь миллионам людей по всему миру

После окончания Второй мировой войны, когда хорошие новости в Японии были, мягко говоря, большой редкостью, одна супружеская пара придумала устройство, которое берет все заботы по варке идеального качества риса на себя. Когда слух об изобретении просочился за пределы дома изобретателей, началась столь ожесточенная борьба за право воплотить идею в жизнь, что она чуть было не спровоцировала новую войну – на этот раз между японскими технологическими компаниями.

Я так часто готовлю рис дома, что теперь уже не всякий раз пользуюсь для этого рисоваркой. Но она всегда стоит наготове (а вторая про запас).

Форма для пирогов Bundt

Признаюсь, третье место в этим хит-параде мне поначалу не показалось очевидным. Хотя, если разобраться, эта форма для пирогов, которая в России не столь широко известна, как на своей родине в Америке, есть блестящее изобретение, которое превращает процесс печения пирогов в увлекательную игру.

Мои внуки завороженно смотрят, как на их глазах в форме Bundt рождается чудо-замок

Все началось с частной инициативы. Группа еврейских домохозяек из штата Миннесота обратилась к представителям местной металлургической компании Nordic Ware с просьбой придумать более легкую посуду для выпечки, чем те чугунные немецкие сосуды, которыми они пользовались. Так появилась форма Bundt из легкого современного алюминия, которая не только в прямом смысле облегчила труд у плиты, но и позволила на радость детям печь пироги любой затейливой формы, хоть средневековые замки. Для этого надо всего-то замешать тесто, залить его в форму и поставить в духовку. Через час волшебный замок готов. Мои внуки, когда были маленькие, были зачарованы этим превращением.

Особенность конструкции, которую вы видите на фото, позволяют делать пирог любой высоты — лишь бы влез в духовку, — и он отлично пропечется.