Конфитюр из томатов (видео рецепт)
Этот сюжет вышел в программе Другие новости на Первом канале. Каждую пятницу после 14.00 (по московскому времени) я готовлю для телезрителей какое-нибудь блюдо из своего блога. Теперь вы можете посмотреть, как это выглядит через объектив камеры. Сегодня представляю рецепт конфитюра из томатов.
Описание рецепта конфитюра из томатов читайте в блоге.
Ольга!
Большое спасибо за все Ваши кулинарные рецепты!!!
Они не только очень вкусные, но и дают нам дополнительную информацию из экскурса истории той, или иной страны. Вы — умница!!!
Ольга, а «бульону», оставшемуся после бланширования, вы не нашли никакого применения?
Не искала. Но если подумать, можно заморозить и использовать, когда будете готовить овощной бульон.
А как по-вашему, зачем их вообще бланшировать? Чтобы удалить излишки влаги?
Если помидоры зеленые, тогда понятно — уменьшить количество щавелевой кислоты (в этом случае, насколько я помню, бланшируют в нескольких водах).
А когда спелые?
Все очень просто: чтобы снять кожицу. :)
Что-то я запуталась. Чтобы снять кожицу, бланшируют целыми, а тут нарезанные.
Ну да ладно, будем делать — разберемся.
Во многом знании много печали: это рецепт Бокюза, без обмана. :)