В Москве сезон инжира. То есть сезон, конечно, не в Москве, а на столичных рынках, но и за то спасибо. Очень люблю готовить со свежим инжиром, благо это не только вкусно, но еще и очень просто. Сегодня делала классический итальянский десерт: карамелизированный инжир с маскарпоне.
Естественно, вместо итальянского маскарпоне можно использовать любой сливочный сыр с нейтральным вкусом. Изначально рецепт предполагает добавление в маскарпоне сладкого белого вина; у меня дома давно дожидалась своего часа бутылка канадского Icewine. Получилось очень вкусно, хотя мой муж – главный любитель инжира в семье — убежден в том, что вино в данном случае было бы уместней в бокале, нежели в самом десерте. Возможно, он прав, и в следующий раз приготовлю без вина.
Что нужно:
8 шт. свежего инжира;
8 ст.л. тростникового сахара;
250-300 гр. сыра Маскарпоне или мягкого сливочного сыра;
2 ст.л. сахарной пудры;
8 ст.л. сладкого десертного вина (по желанию).
Инжир помойте, вытрите насухо и сделайте на каждом плоде крестообразный надрез. Пальцами в двух сторон надавите на нижнюю часть плода и он у вас раскроется, как цветок. Разогрейте духовку в режиме гриль до 250С. Инжир выложите на жаропрочное блюдо, насыпьте в каждый плод по столовой ложке сахара и запекайте под грилем 5-7 минут.Выложите инжир на 4 тарелки, по 2 штуки на порцию.
В миске взбейте сыр с сахарной пудрой и сладкий вином. Положите в середину каждой ягоды.
Подобно тому, как порой бином хорош с вином – старинная шутка из «Литературной газеты», - инжир всегда хорош с сыром. В сегодняшней пятерке рецептов из моего блога, которую я выкладываю по понедельникам, хотела поделиться пятью скромными идеями: как максимально подчеркнуть природную сладость свежего инжира с помощью различных сыров и разных…
Свежий инжир – одна из самых вкусных ягод, что я знаю. Нет ничего лучше есть их так, как это делают жители Средиземноморья: с ветки. К нам инжир попадает издалека, что самым пагубным образом отражается на его цене и обратно пропорциональном ей вкусе. Если снизить цену (одна ягода в московском супермаркете…
У всех свои слабости. Мой муж всегда с нетерпением ждет сезона свежего инжира. Это накладывает на меня определенные обязательства. Если вам посчастливилось купить хороший спелый инжир, то не надо ничего выдумывать: он хорош сам по себе, раскрываясь во рту своей сочной ароматной мякотью. Несколько лет назад, когда мы были в…
Можно по-разному относиться к рецептам Марты Стюарт, но одно несомненно: это, как правило, очень простые рецепты. И вкусные, что еще важнее. Присмотритесь к этому десерту. Нет ничего проще, чем карамелизировать фиги, чтобы подчеркнуть их природную сладость; открыть банку греческого йогурта и посыпать обжаренными грецкими орехами. И это – все. Густой…
Одно из самых ярких впечатлений от давней поездки в Амальфи. Для того, чтобы спуститься в город, надо было пройти по крутой каменной лестнице в зарослях инжира. На обратном пути ветки инжира защищали от палящего солнца и создавали дополнительный предлог задержаться на лестнице: невозможно было оторваться от сочных ягод, которые, бесхозными,…
Если бы инжира не существовало в природе, его следовало бы изобрести. Изо всех плодов, сезон которых наступает в начале осени, именно инжир обещает наибольшую радость встречи, и главное, что это ожидание всегда оправдывается. Мне нравится свежий спелый инжир сам по себе; мне нравится, как он карамелизируется, запекаясь в собственном соку…
Этот рецепт я позаимствовала из новой книги Dolci: Italy's Sweets кулинарного историка Франсин Сеган. Главная особенность итальянских сладостей, доказывает она, это их простота. Тирамису едят по праздникам, а в будни итальянцы довольствуются спелым персиком с бокалом вина, свежим инжиром, фаршированным маскарпоне, или анисовыми biscotti. В то же время и самое…
Инжир подобен персидскому ковру. Чем больше в ковре узелков, тем он считается более качественным. В плодах инжира роль узелков выполняют крохотные семечки. Если из больше 900, перед вами очень качественные, вкусные фиги. Фиги, инжир, смоковница, смоква, винная ягода – это все об одном и том же культурном растении, которое претендует…
Осенняя погода навеяла. Не мудрствуя лукаво, приготовила простую галету со свежим инжиром и молодым козьим сыром. В идеале этих двух ингредиентов должно быть вполне достаточно для создания очень вкусной начинки. В реальной жизни инжир, если покупать его в супермаркете, а не на фермерском рынке, - не особенно сладкий. Немного меда…
Разогрейте духовку в режиме гриль до 250С. Инжир выложите на жаропрочное блюдо, насыпьте в каждый плод по столовой ложке сахара и запекайте под грилем 5-7 минут.
Выложите инжир на 4 тарелки, по 2 штуки на порцию.
Интересный рецептик, надо будет попробовать. Думаю, будет вкусно!
Попробуйте, Юлия. Будет вкусно. :)
Сегодня готовила, всем очень понравилось, спасибо!
Отлично, рада за вас.