Гратен из брокколи с красным перцем

По причинам, не укладывающимся в моей голове, брокколи является едва ли не самым ненавидимым овощем на планете. В России такой проблемы пока не существует. Но в англоязычных странах брокколи давно зарекомендовала себя как «враг номер один» для детей и взрослых.

Джордж Буш-старший в свое время даже запретил подавать брокколи на борту президентского самолета Air Force 1. В изложении газеты The New York Times, глава Белого дома не ограничился собственно запретом, но и произнес небольшую речь. «Я ненавидел брокколи еще с тех пор, когда был мальчишкой, и мама заставляла меня есть брокколи. А сейчас я, в конце концов, президент Соединенных Штатов, и я не собираюсь больше есть брокколи». Думаю, что за время президентства Буша не все государства удостоились такой развернутой характеристики в его устах.

Как бы то ни было, брокколи не только полезна, но и очень вкусна, и существует множество способов это доказать. Сегодня готовим гратен из брокколи.

Нагрейте духовку до 200С.

Цветки брокколи и стебли отварите в кипящей воде около 5 минут. Воду слейте, а брокколи опустите в ледяную воду, чтобы они не потеряли цвет.

Нагрейте в сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте сладкий перец до мягкости около 5 минут.

Положите на сковороду чеснок, обжаривайте 30 секунд, только чтобы открылся аромат и добавьте брокколи. Все перемешайте, чтобы брокколи покрылись маслом с чесноком. Добавьте по вкусу соль и перец.

Уберите с огня и переложите в форму для запекания.

Смешайте хлебные крошки с тертым сыром и посыпьте перцы с брокколи. Сбрызните оливковым маслом и запекайте 10-15 минут или пока сыр не расплавится. Подавайте горячим или теплым.

Вы можете приготовить гратен заранее, до стадии запекания. В этом случае полейте оливковым маслом прямо перед запеканием.