5 летних пирогов с кабачками
Кабачки в наше время доступны практически круглый год, но именно летом они становятся особенно вкусными и, что немаловажно, — не столь дорогими. Налицо все необходимые и достаточные условия, чтобы испечь с кабачком что-то очень вкусное.
Из всего многообразия рецептов с кабачками, имеющегося в блоге Вся Соль, я отобрала пятерку наиболее удачных открытых пирогов с этим плодом, который мы считаем своим, но в действительности попавшим к нам после открытия Колумбом Америки.
Помимо итальянской пиццы, которую знают все, существует ее близкая родственница – каталонская кока (или кокэ, как ее поизносят сами каталонцы). Как правило, ее готовят без сыра, что могут оценить все, соблюдающие диету, а также мой старший внук Филипп, который не ест сыр.
Рассыпчатый летний пирог с кабачками и козьим сыром
Несомненным достоинством этого пирога является его рассыпчатое тесто: оно в прямом смысле тает во рту, благодаря чему вы получаете ничем не замутненное послевкусие летнего кабачка и козьего сыра.
Рикотта, в отличие от козьего сыра, имеет гораздо менее выраженный вкус, что позволяет еще лучше оценить вкус кабачка. Последний раз я пользовалась этим рецептом Найджела Слейтера осенью – на память о летних удовольствиях.
Пирог из кабачков, вяленых помидоров и моцареллы
Как видно из предыдущих рецептов, кабачок отлично сочетается со всеми видами сыра. На этот раз использую моцареллу. Что еще очень идет на пользу кабачку, — это вяленые помидоры.
Тортилья из кабачка и сладкого перца
Закольцевать историю о летних пирогах с кабачком решила с помощью не совсем пирога. Это необычная испанская тортилья, в которой, помимо картофеля, присутствуют кабачок и красный перец. Очень эффектное и вкусное блюдо!
Фотографии
Ольга, спасибо вам от души. Люблю готовить и путешествовать, рецепты ваши превосходны и комменты к ним — особенно интересны для меня. Читаю и готовлю всегда с удовольствием, считаю ваш кулинарный блог лучшим в России. Собираюсь в Прованс, нашла много для себя полезного в статеичках на эту тему. Хочу побывать в тех ресторанах, о которых вы написали. Если вас не затруднит, бросьте ссылочку, где находятся.. Благодарю заранее. Желаю вам новых кулинарных путешествий и новых вкусных вдохновений!
Ирина, спасибо за любезное послание. Вот ссылки на сайты двух ресторанов, которые мне особенно запомнились:
http://www.oustaudebaumaniere.com/en/luxury-hotel-provence
http://www.jacques-chibois.com/en/