Желе из клубники с шампанским
Шампанское — это не напиток, а элексир радости. Возможно ли повторение этого эффекта в случае с десертом? Возможно, если десерт делать на основе шампанского. Рецепт Делии Смит мне понравился своей простотой и оригинальным вкусом. На языке явно ощущаешь вкус шампанского с пузыриками, а при этом ешь клубничное желе.
- 12 ягод клубники;
- 3 пакетика клубничного желе (по 50 г. каждый);
- 450 мл. любого игристого розового вина;
- немного сахарной пудры для красоты.
В четыре высоких тонких бокала (175 гр) положите по ягодке клубники.
В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 гр. воды, снимите с огня и растворите в этой воде содержимое пакетиков с желе, до полного растворения. Слегка остудите.
Откройте бутылку игристого вина и добавьте к желе, несколько раз перемешайте и разлейте жидкость по бокалам. У меня клубника всплыла на поверхность. Думаю, нужно налить сначала немного смеси, дать ей застыть вместе с клубникой, а потом разлить остальное.
Поставьте в холодильник для застывания.
Перед подачей на стол, обмакните оставшиеся ягоды клубники в сахарную пудру и украсьте бокалы с желе.
Фотографии
Желе из шампанского — одно из любимых моих лакомств! Действительно, готовится довольно просто и быстро, только вот у меня почему-то застывает дольше обычного, предполагаю, что это из-за поднимающихся пузырьков. В моем варианте это желе готовится с добавлением свежевыжатого апельсинового сока и карамелизованной цедры (перед тем как вылить в формочки желе, конечно, надо процедить). Вариант с клубникой мне уже визуально понравился больше)) Спасибо!
Дина! Ваш вариант с апельсиновым соком тоже интересный. А как вы подаете карамелизированную цедру?
Рецепт очень прост: для начала в сотейнике делается сироп (сахар плюс немного воды), затем добавляется цедра, доводится до кипения (аромат в этот момент стоит дивный! у меня выходит что-то типа карамели с цедрой), затем выключается, добавляется сок, желатин, тщательно перемешивается. Когда чуть остынет — необходимо процедить, затем добавляется шампанское и разливается по бокалам :) Всё!
Спасибо, Дина, за рецепт. Скоро Новый год, будет случай попробовать рецепт.