Жареные ребрышки по-вьетнамски

Не подозревала, что проведенные в мае девять дней во Вьетнаме окажут на меня такое сильное влияние. Теперь, даже когда готовлю самые простые блюда, часто делаю их с вьетнамским акцентом. Жарили мясо на даче – замариновала свиные ребрышки по рецепту мадам Ви из Хойана.

Что надо:

• 1 кг свиных ребер;
• 1/2 ст. л. морской соли;
• 3 ч. л. сахара;
• 1/4 ч .л. молотого черного перца;
• 1 ч. л. рыбного соуса Нам Пла;
• 1/2 ч. л. смеси пять специй;
• 1,5 ст. л. соевого соуса;
• 1/4 чашки лимонной травы сорго, только белая часть;
• 1 ч. л. кунжутных семечек, обжаренных;
• 2 ст. л. зеленого лука мелко порезанного;

Смешайте все ингредиенты без кунжутных семечек и замаринуйте ребра на один час, а лучше на ночь. Жарьте на гриле по 5-6 минут с каждой стороны. Посыпьте готовые ребра кунжутными семечками.