Картофель и розмарин созданы друг для друга, как блюдце для чашки, но эта очевидная мысль посещает нас реже, что следовало бы. В ежедневной суете, когда надо быстро принять решение, что приготовить на ужин, самые простые рецепты почему-то приходят на память последними. Вот я и решила освежить память и приготовить несколько элементарных гарниров, которые придают рядовому ужину праздничные нотки.
Представляю жареный картофель с розмарином: он отлично сочетается с любыми мясными и рыбными блюдами и доставит удовольствие вегетарианцу, если таковые имеются среди ваших знакомых.
Хорошо помойте картофель. Прямо в кожуре отварите в подсоленной воде до готовности, бросив в воду для варки несколько веточек розмарина.
На сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока, добавьте разрезанный на крупные куски картофель и розмарин (освободить от твердого ствола и мелко порубить). Обжаривайте, пока картофель не приобретет золотистый цвет.
Это те рецепты, которые вертятся в голове, и вечно не хватает какой-то мелкой, но важной детали, изюминки. Речь идет о простых, вкусных гарнирах, которые – как роль второго плана, сыгранная гениальным актером, - способны создать нужную атмосферу за столом, даже если главное блюдо оказалось не слишком выразительным. В течение нескольких…
Фиолетовая картошка, которая с некоторых пор привычно продается в наших супермаркетах, - это, конечно, прежде всего, картошка, как любая другая, но… Во-первых, ее праздничный вид не позволяет относиться к ней, как к обычному картофелю. Во-вторых, ее цена также обязывает приготовить из нее нечто запоминающееся. Ну и, в-третьих, фиолетовый картофель благодарно…
Новый год при всех своих излишествах хорош тем, что оставляет после себя не только тонны недоеденных салатов наряду с чувством легкого недоумения и тяжести в желудке, но и некоторые весьма полезные в хозяйстве вещи. Лучшая из них – гусиный жир, который я всегда сохраняю, когда жарю птицу. Впоследствии он еще…
«Небось картошку все мы уважаем, когда с сольцой ее намять». У Высоцкого в этих строках есть очень точное словцо «намять». Именно мятый хрустящий запеченный картофель я сегодня и готовлю. В своем уважении к картофелю, которое большинство из нас проносит через всю жизнь, я еще больше утвердилась после поездки в Перу,…
Ощутить и оценить вкус молодого картофеля - не такое простое дело, особенно в мае, когда молодая картошка не местная. Вот неочевидный способ, когда картофель используется как начинка для тарта вместе с моцареллой. При этом сыр не только не забивает вкус картошки, а подчеркивает его. И, конечно, розмарин добавляет в эту…
Как бы вы ни приготовили куриные крылышки, это всегда то, что американцы называют crowd pleasers: нечто, неизменно доставляющее удовольствие целой толпе гостей. И, конечно же, лето – идеальное время для крылышек. А лето во время футбольного чемпионата, если в семье есть футбольные болельщики, - в особенности. В моем блоге вы…
Если вам повезет купить свежую зеленую фасоль под самый Новый год, это грозит обернуться очень вкусным (и необычайно простым) салатом или гарниром. Впрочем, если удача не улыбнулась вам на этот раз, это не повод отказываться от рецепта. Даже консервированная зеленая фасоль может быть очень недурной, если разжарить ее с крупными…
В этом году я непривычно рано определилась с тем, что будет главным блюдом на нашем новогоднем столе. Источником моей фантазии стала колонка Дэвида Таниса в New York Times, который выложил целое турецкое меню. Я с прилежностью ученицы приготовила каждое блюдо из него, одно за другим, и сочла, что почти все…
Так бывает, что неудача на кухне становится началом нового удачного рецепта. Вы, конечно, сами можете подобрать примеры таких неудач, обернувшихся успехом. Самой очевидной, наверное, является история Тар Татен, «перевернутого» пирога, ставшего классикой французской кухни. А вот другая жизненная история. Вы варите картофель для картофельного салата, отвлеклись - и картошка разварилась.…
Из молодой картошечки должно быть очень вкусно:)
Вкусно. Еще как вкусно. Можно еще добавить молодую морковку, не пожалеете.
Жалею, что на ваш сайт не попала раньше :( Такая кладезь рецептов :) Спасибо
Никогда не поздно, Ирина. :)
Когда размарин кидать
ау
Ау, внимательно читаем рецепт. :)