Конфи из помидоров черри
Мы живем в ожидании… нет, не вишен, как у поэта, хотя и их тоже, а летних вкусных помидоров. Чем примечательно сегодняшнее блюдо, это тем, что его можно готовить прямо сейчас – и круглый год.
Все знают, что помидоры черри гораздо слаще больших помидоров. Какая генетическая инженерия в этом замешана, сейчас к делу не относится. Могу лишь сказать, что из помидоров черри получается отличное конфи.
Приготовленные путем медленного томления, черри становятся еще более сладкими, и их можно использовать как вашей душе угодно, хоть в салатах, хоть в качестве гарнира к рыбе и мясу.
А можно сделать простую брускетту со свежим сыром.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров черри;
- 6 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных плоской стороной ножа;
- 6 веточек тимьяна;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- соль, черный молотый перец
Нагрейте духовку до 180С.
На противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, выложите помидоры, чеснок, веточки тимьяна. Полейте оливковым маслом и посыпьте ½ ч.л. соли и ½ ч.л.черного молотого перца. Запекайте в духовке, один раз перевернув противень на 180 градусов, в течение 40-45 минут.
Остудите.
Подавайте на куске поджаренного хлеба со свежим сыром.
Фотографии
Доброе утро, Ольга!
У меня духовка очень мощная, и да 40 минут при температуре 180 градусов она всё сожжёт к чертям собачьим.
Применительно к данному рецепту, что лучше: уменьшить температуру или время приготовления до минут 20?
Вера, здравствуйте!
Суть рецепта в том, чтобы помидоры подольше томились. Поэтому в Вашем случае я бы уменьшила температуру до 150 градусов, но оставила время приготовления без изменений.
Вчера с вашей подачи приготовила такие помидоры, с небольшими вариациями в приправе: добавила сухой тимьян, свежий орегано, немного смеси прованских трав и чуть-чуть бальзамического уксуса, свежий чеснок и оливковое масло. Подавала их вместе с соком, который выделился при выпекании, а сверху — шарики мягкого козьего сыра. Сочетание вкусов просто невероятное, праздник жизни :)
Лариса, очень уместные и совершенно очевидно вкусные вариации!