Карамелизированный инжир с маскарпоне

В Москве сезон инжира. То есть сезон, конечно, не в Москве, а на столичных рынках, но и за то спасибо. Очень люблю готовить со свежим инжиром, благо это не только вкусно, но еще и очень просто. Сегодня делала классический итальянский десерт: карамелизированный инжир с маскарпоне.

Естественно, вместо итальянского маскарпоне можно использовать любой сливочный сыр с нейтральным вкусом. Изначально рецепт предполагает добавление в маскарпоне сладкого белого вина; у меня дома давно дожидалась своего часа бутылка канадского Icewine. Получилось очень вкусно, хотя мой муж – главный любитель инжира в семье — убежден в том, что вино в данном случае было бы уместней в бокале, нежели в самом десерте. Возможно, он прав, и в следующий раз приготовлю без вина.

Инжир помойте, вытрите насухо и сделайте на каждом плоде крестообразный надрез. Пальцами в двух сторон надавите на нижнюю часть плода и он у вас раскроется, как цветок. Разогрейте духовку в режиме гриль до 250С. Инжир выложите на жаропрочное блюдо, насыпьте в каждый плод по столовой ложке сахара и запекайте под грилем 5-7 минут.Выложите инжир на 4 тарелки, по 2 штуки на порцию.
В миске взбейте сыр с сахарной пудрой и сладкий вином. Положите в середину каждой ягоды.