Салат из печеной свеклы с козьим сыром и тмином
Сколько помню новогодних столов, там всегда присутствовал салат из свеклы. Обычно это был салат из свеклы с черносливом под майонезом бледно-розового цвета. Cалат, который я на этой неделе опробовала и очень рекомендую вам, мне понравился яркостью красок, а сочетание легкой остроты козьего сыра и сладости свеклы создают очень интересный вкус.
- 6 средних клубней свеклы;
- 250 гр. козьего сыра;
Для заправки:
- 2 ст.л. белого виноградного уксуса;
- 0,5 ч.л. дижонской горчицы;
- 5 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. семян тмина.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Помойте свеклу и, не снимая кожуры, заверните каждую в фольгу. Пеките свеклу в духовке около часа или пока нож без усилий не будет входить в свеклу.
Достаньте из духовки, снимите фольгу, слегка остудите и очистите кожуру. Приготовьте заправку, смешав в миске уксус с горчицей и оливковое масло. Добавьте соль и перец.
На маленькой сухой сковороде немного обжарьте семена тмина и добавьте их в заправку.
Когда свекла чуть-чуть остынет, порежьте ее на сегменты или тонкие кусочки и залейте заправкой. Наломайте или нарежьте козий сыр и смешайте со свеклой.
Очень вкусно это есть с ржаным хлебом.
Фотографии
Это очень вкусно!
Первый раз запекала свёклу (обычно варю), она получилась очень нежная, как будто вяленая на солнце))) весь сок остался внутри в целости и сохранности!)
Очень здорово сочетается с сыром и заправкой. (Честно говоря, думала, сюда подойдёт что-то более сливочное, но нет. Салат идеален!)
Тосты из чёрного заварного хлеба — удачное дополнение.
Вопрос по сыру: мне кажется или на фото действительно камамбер? Наверное, с ним тоже будет интересно!
Юлия, всего-то десять лет прошло, что разместила этот пост:)) Я, конечно, не помню, какой тогда использовала сыр, но, судя по не очень четкой фотографии, скорее всего, это был какой-то французский мягкий сыр, скорее всего, козий. Можно, конечно, использовать и камамбер, если хотите вкус помягче.