Пока все дома: поке на дому

Чем дольше мы сидим взаперти, тем смелее расширяем границы того, что раньше считалось домашней кухней.

Так при советской власти огромное количество людей собирали марки и монеты, потому что не имели возможности путешествовать по миру. Кулинарные странствия в четырех стенах – такая же сублимация настоящих путешествий.

Юра и Филипп приготовили поке из тунца. Хотя замороженное филе тунца было весьма качественным, мы не рискнули делать поке из сырой рыбы.

Поэтому Юра предварительно сделал татаки, слегка обжарив тунца в панировке из семян кунжута и лука. В принципе, это вполне самостоятельное блюдо само по себе. И очень вкусное в придачу. Другое дело, что это – скорее, закуска, а парни готовили ужин.

Пока отец занимался рыбой, Филипп сделал соус, а я отварила рис (чем мое участие в этой затее и ограничилось).

Остальные ингредиенты поке зависят от вашей фантазии и от содержимого холодильника.

Ужин прошел в обстановке большого эмоционального подъема, чему весьма способствовало белое чилийское вино.

Филе тунца нарежьте на длинные бруски со стороной 2,5 см.

Смешайте семена лука и кунжута и панируйте рыбу со всех сторон.

Сильно нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и быстро обжарьте бруски рыбы со всех сторон по 30 секунд с каждой. Слегка остудите и нарежьте на крупные куски.

Нарежьте все овощи (огурцы и редис — кружками, авокадо и манго кубиками).

Смешайте все ингредиенты для соуса.

В глубокую плошку кладите отварной рис, по бокам овощи и фрукты, в центр куски тунца.

Полейте соусом и посыпьте зеленым луком, кинзой и кунжутными семечками.