Маффины с яблоками, или мини-шарлотка
Мои внуки назвали эти маффины «мини-шарлоткой». Из всех яблочных пирогов, которые я готовлю, Филипп и Даня неизменно предпочитают именно шарлотку. Но в данном случае ребята не погрешили против истины: вкус сочных маффинов действительно сродни вкусу шарлотки.
Внуки приехали ко мне на школьные каникулы, и мы не преминули воспользоваться этим обстоятельством, чтобы вместе испечь что-то сладкое. Филипп оказывал полноценную помощь, управлял погружным миксером, взбивая яйца с сахарным сиропом. Его младший брат оказывал нам всяческую моральную поддержку.
- 150 гр. сахара;
- 125 гр. воды;
- 150 гр.муки;
- 3 яйца;
- 125 гр. йогурта;
- 50 гр. растительного масла;
- 300 гр. яблок, порезанных на маленькие кубики;
- 1 ч.л. ванили;
- 1 пакетик разрыхлителя.
Сахар добавьте в воду и нагрейте в микроволновке, чтобы сахар полностью растаял. Слегка охладите.
С помощью миксера взбейте яйца с сахарным сиропом до плотной пены. Добавьте муку, йогурт, разрыхлитель и ваниль. Хорошо перемешайте и влейте растительное масло, чтобы оно полностью соединилось с мучной смесью.
Яблоки, нарезанные кубиками, добавьте в смесь и перемешайте.
Подготовьте форму для маффинов. Из жаропрочной бумаги нарежьте квадратики 12х12 см.
Смажьте одну сторону сливочным или растительным маслом и выложите формы для маффина бумагой.
Разложите по формочкам смесь муки с яблоками, наполняя на ¾.
Нагрейте духовку до 165 С.
Выпекайте маффины в течение 45 минут. Дайте остыть.
Фотографии
Прекрасные маффины и очень простой рецепт!Единственное,что меня волнует-кол-во разрыхлителя.Пакет в инете-позиционируют как 17 граммм,а на купленном в магазине весом в 10г написано,что он расчитан на объем муки в 500г.Если можно ,дайте ответ…
Татьяна, не обращайте внимания на инструкцию на пакете: на указанное в рецепте количество муки — 1 десятиграммовый пакетик разрыхлителя.
Спасибо за такой оперативный ответ!!!
Получатся ли маффины в селиконовых формочках(.Нет такой бумаги)
да легко. К силикону тесто не прилипает (даже если обуглится, формочке ничего не будет)
Конечно, получатся, Валентина. Наливайте чуть меньше тесто, чтобы маффинам было куда подняться.
Очень вкусные маффины получились,нежные,сочные,но теперь из бумаги их не могу достать.Так и должно быть?
Настя, так не должно быть, хотя это и не страшно. :) Могу предположить, что Вы недостаточно смазали маслом бумагу для выпечки. В принципе можно вместо бумаги использовать силиконовые формочки — уж к ним точно ничего не пристанет.
Да,Ольга,действительно не страшно.Дети всё съели,остатки с бумаги ложкой соскребли. Ни крошки не пропало!Спасибо за рецепт!
Не за что, Настя. мне очень приятно.
А что за йогурт подскажите пожалуйста ?
Лара, обычный натуральный йогурт.