Бананы во фритюре по-китайски

Рецепт этого простейшего десерта пролежал у меня ровно год – с тех пор, как я на прошлый Китайский новый год давала в одном из московских ресторанов мастер-класс по китайской вегетарианской кухне.

Недостатка в рецептах я не испытывала, но вот чего не было в моем арсенале, это китайского десерта. Шеф-повар ресторана предложил сделать бананы во фритюре. Так и договорились.

Но мастер-класс затянулся, и в итоге дело обошлось без десерта. Да и то сказать, китайская кухня и десерт – вещи, которые редко сочетаются.

Но рецепт-то остался! По прошествии года приготовила это дело на нынешние новогодние праздники по лунному календарю. Помимо бананов, можно таким же образом делать дольки ананаса, да и в принципе любого фрукта.

Ананаса у меня не было, но яблоко оказалось очень кстати. И все же самым вкусным во фритюре получается банан. Что не удивительно. В процессе термической обработки его сахара концентрируются. В итоге вы можете полностью отказаться от сахара и даже от сахарной пудры, которой я для красоты слегка посыпала бананы во фритюре.

Бананы и яблоки во фритюре

Один из самых дешевых и наиболее вкусных десертов, что мне довелось готовить за последнее время.

Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Влейте молоко и воду и размешайте до однородного состояния.

Фрукты нарежьте на порционные куски и слегка посыпьте мукой с корицей.

Нагрейте в сковороде или воке растительное масло и обжаривайте фрукты частями до золотистого цвета.

Посыпьте сахарной пудрой.