Банановый хлеб с соленой карамелью
Банановый пирог, он же банановый хлеб, — это старинная американская классика, насколько в Америке вообще можно вести речь о старине. Рецепт появился в семидесятые годы XIX века.
С тех пор banana bread настолько вошел в американский обиход, что в Соединенных Штатах имеется даже Национальный день бананового хлеба, который отмечается ежегодно 23 февраля. Что отмечается в нашей стране в этот день, напоминать не стоит.
В домашнем варианте очень хорош банановый пирог с соленой карамелью: крупинки крупной морской соли отлично балансируют нежное и сладкое естество banana bread.
- 100 гр. сливочного масла;
- 200 гр. сахара;
- 4 яйца;
- 200 гр. натурального йогурта;
- 2 банана размятые вилкой;
- 200 гр. муки;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- 0,5 ч.л. молотой корицы.
Для соуса:
- 100 гр. сахара;
- щепотка соли.
Нагрейте духовку до 140С.
Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и йогурт. Вмешайте в массу бананы.
В миске соедините муку, соду и корицу, перемешайте и добавьте в сливочно-яичную смесь. Перемешайте.
Выпекайте в центре духовки в течение 45 минут, или пока зубочистка, вставленная в пирог, не будет сухой и чистой.
Для соуса разогрейте на среднем огне сахар в течение нескольких минут.
Как только сахар начнет размягчаться и плавиться по бокам, перемешайте и нагревайте еще несколько минут. Будьте очень внимательны, сахар может быстро пригореть.
Как только сахар растворится, уберите с огня, добавьте щепотку соли и 1 ст.л. теплой воды. Быстро перемешайте. Держите в теплом месте или на очень слабом огне, чтобы карамель оставалась теплой.
Пирог нарежьте на куски и полейте горячей карамелью.
Фотографии
Спасибо за рецепт)))Приготовила вчера, сегодня утром чудом второй лишний кусок не съела)
Вкусная вещь, что говорить, Даша.
Оль, я только сейчас тесто делаю, не нашла, смазывать чем форму или нет.. раз нет, наверное, всё-таки не нужно.. Потом отпишусь..))) Я всё время пеку ваш шоколадный испанский торт..))) а вот сегодня дело дошло и до бананового..)
Буду ждать, Виктория, результатов Вашего опыта.
Получилось всё!!! Пеку второй раз, так как в восторге от него все..))) Я и не думала, лично я люблю всё-таки шоколадный испанский, а муж и дочка сказали, что банановый — это что-то необычное и попросили испечь его опять..)
Очень здорово, молодец, Виктория!
Ольга, спасибо за рецепт. Такая влажная и нежная текстура у этого пирога. С удовольствием испекла уже два раза.
Пожалуйста, Asta. Пирог и правда, хорош.