Корейская закуска из тофу с шиитаке
В прошлом году наступление Нового года по лунному календарю я торжественно отметила, налепив китайские пельмени. В нынешнем подготовка к этому знаменательному событию подспудно началась чуть ли не за месяц до него – корейскими блюдами.
До 10 февраля еще достаточно времени, а я уже наготовила прорву кимчхи, и не собираюсь останавливаться на достигнутом. В качестве разминки в минувшие выходные делала закуску из корейского соевого творога тубу – близкого родственника тофу – с грибами шиитаке.
Честно говоря, я готова есть тофу в любом виде. Корейский лучше более доступного у нас китайского: он плотнее и эластичней, и очень хорош, когда его обжариваешь в масле.
- 500 гр. сыра тофу;
- 4 ст.л. соевого соуса;
- 3-5 сухих гриба шиитаке;
- 1,5 ст.л. рисового уксуса;
- ¾ чашки воды;
- 1 зубчик чеснока, мелконарезанный;
- ½ яблока, нарезанного на дольки;
- ½ луковицы, тонко нарезанной;
- растительное масло для жарки.
Соевый сыр достаньте из упаковки, тщательно промойте под струей воды и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кубики 2х2 см.
Обжарьте в растительном масле кусочки тофу со всех сторон до золотистого цвета. Уберите со сковороды.
В маленькую кастрюлю налейте все оставшиеся ингредиенты, положите сухие грибы и варите на среднем огне 10 минут. Затем уменьшите огонь и кипятите еще 30 минут.
Положите обжаренный сыр в миску вместе с тонко нарезанным луком и залейте через сито образовавшимся бульоном. Грибы тонко нарежьте и добавьте в миску с тофу.
Очень вкусна эта закуска с отварным клейким рисом.
(Для ревнителей математической точности в рецептах: 1 чашка — 240 мл).
Фотографии
Ольга,добрый день! А каким сыром можно заменить тофу? Я в нашем городе не видела в продаже этот сыр.
Здравствуйте, Наталия. Боюсь, тофу ничем не заменить, поскольку это соевый, а не обычный творог. Попробуйте поискать тофу на рынке.
Спасибо,попробую поискать.
Я наконец добралась и до тофу. Правда, пришлось ехать за 180 км в Харьков на вьетнамский рынок. Приготовила точно по Вашему рецепту. Было необычно, но вкусно. Даже желание забыла загадать…)))
Виктория, ценю Вашу целеустремленность! Если Вы загадываете желание, когда пробуете что-то новое, то в блоге, надеюсь, еще достаточно рецептов. :)