В городе роз, на малой родине Джулии Чайлд

В не слишком долгой кулинарной истории Соединенных Штатов нет, пожалуй, имени более славного, чем имя Джулии Чайлд, открывшей для соотечественников мир французской кухни и, в более широком смысле, научившей их есть со вкусом. Тем удивительней, что на ее малой родине, в калифорнийской Пасадине, это имя никак не увековечено.

Я не без труда разыскала в Пасадине два дома, в которых провела детство Джулия Маквильямс, как звали в девичестве будущего шефа и телевизионную звезду.

Пасадину не зря называют городом роз

Не то, чтобы Пасадина была каким-то медвежьим углом. Как раз наоборот, уютный, красивый университетский город, который славится своим великолепным Музеем Нортона Саймона, расположен в получасе езды от даунтауна Лос-Анджелеса. Парад роз, который ежегодно походит 1 января, собирает в Пасадине толпы туристов и транслируется в прямом эфире ведущими мировыми телеканалами.

В какое бы время года вы ни оказались в Пасадине, она благоухает ароматами цветов. Осенью это гонконгские орхидеи — деревья, окутанные ярко-розовыми облаками огромных цветков. В марте мы ездили в небольшой Арлингтонский парк полюбоваться на флердоранж, но пока шли к апельсиновым деревьям, неожиданно попали в заросли цветущего розмарина.

В зарослях цветущего розмарина в Арлингтонском парке Пасадины

Это совершенно ошеломительное ощущение — бродить среди ароматных кустов выше человеческого роста и наблюдать снизу, как пчелы лениво собирают нектар с лиловых цветков на фоне ослепительно-голубого неба.

Даже если бы в Пасадине не родилась Джулия Чайлд, город все равно был бы заметен на гастрономической карте Америки. Именно здесь был изобретен чизбургер. Здесь в 1967 году открылся первый супермаркет известной сети Trader Joe’s.

Первый супермаркет сети Trader Joe’s в Пасадине

Этот торговый центр работает по сей день, и я не отказала себе в удовольствии посетить его. Выбор продуктов такой же, как в Лос-Анджелесе, но на каждом шагу настенная роспись напоминает покупателям, что это не обычный Trader Joe’s, а так сказать, дедушка всех последующих шести с лишним сотен.

В 1967 году, когда открылся этот магазин, уроженка Пасадины Джулия Чайлд была в зените славы. В 1967 году вышла ее знаменитая книга “Mastering the Art of French Cooking”. Но владельцы сети супермаркетов лучше оберегают свою историю, чем город Пасадина – историю самой известной своей дочери.

Второй дом Маквильямсов в Пасадине на Магнолия-авеню

Джулия Маквильямс родилась 15 августа 1912 года в семье преуспевающего торговца недвижимостью, выпускника Принстонского университета Джона Маквильямса-младшего. Деревянный дом, в котором Джулия провела первые два года жизни, не сохранился. В 1914 году семья переехала в просторный каменный особняк с колоннами на тихой авеню Магнолия.

Широкая тенистая улица действительно обсажена старыми магнолиями. В конце апреля, когда мы оказались здесь, магнолии еще не расцвели, но воздух был наполнен бесподобным ароматом белых роз.

Этот дом на Магнолия-авеню в Пасадине стоит напротив дома Джулии Чайлд

Этот, второй дом Джулии Чайлд, построенный по проекту известного калифорнийского архитектора Лоуренса Стимсона, хорошо сохранился, благодаря тому, что в свое время был куплен состоятельным семейством и поддерживается в полном порядке, насколько об этом можно судить с улицы.

Самым значительным проектом Стимсона в Пасадине является особняк «короля жвачки» Уильяма Ригли. Белоснежный дом на холме в итальянском стиле был заложен в 1906 году, но строительство вскоре пришлось прервать из-за страшного землетрясения в Сан-Франциско, фактически уничтожившего город. Пасадина не пострадала от стихийного бедствия, но строители срочно потребовались в Сан-Франциско. В итоге особняк Ригли завершили лишь в 1914 году — в том самом году, когда семейство Джулии Чайлд переехало в белый дом с колоннами, также построенный архитектором Стимсоном.

Особняк «короля жвачки» Ригли в Пасадине

У семейства «короля жвачки» имелось шесть особняков в разных городах Америки, но тот, что им принадлежал в Пасадине, был их любимцем. Семья отмечала в нем Новый год, а наутро хозяйка дома, обожавшая розы, любовалась Парадом роз, проходившем под ее окнами. Когда в 1958 году она скончалась, наследники подарили дом Пасадине, поставив одно условие: в нем должен размещаться оргкомитет по организации Парада роз.

Что, собственно, и произошло. Ныне в бывшем доме Ригли действительно располагается оргкомитет розового праздника. Раз в месяц сюда водят бесплатные экскурсии.

В особняке Ригли располагается оргкомитет Парада роз

А вот побродить по разбитому Ригли розарию можно каждый день. В нем высажены призовые розы, которые участвуют в новогоднем параде. Некоторые из них носят имена известных людей. Например, одна из кремовых роз названа в честь Мерилин Монро. Это работа Тома Каррута, селекционера из Пасадины, который вывел более 100 новых сортов роз.

Будь моя воля, я бы провела в этом великолепном цветнике весь день, наслаждаясь ароматами роз, рассматривая их разноцветные лепестки с застывшими капельками воды. Но охотничий инстинкт призывал продолжить поиски еще одного, третьего, дома Джулии Чайлд.

В розарии Ригли

В те годы, когда в нем жила семья Маквильямсов, дом имел номер 1207 по авеню Саус-Пасадина. Сегодня бесполезно искать его по этому адресу. В результате городской перепланировки он получил номер 1119. И чудом избежал сноса.

Некоторое время назад Транспортное управление Калифорнии, Caltrans, задумало расширить 710-й фривей и скупило дома на месте предполагаемого дорожного строительства. Но дело как-то не задалось; трассу здесь проводить так и не собрались, а бывший дом Джулии Чайлд по-прежнему числится в собственности транспортного ведомства и тихо разрушается. Он пустует уже четыре десятилетия.

Дом Маквильямсов на Пасадина-авеню

В самой известной биографии Чайлд «Appetite for Life» этому дому посвящено несколько страниц. Девочкой Джулия любила гонять на роликовых коньках по улицам Пасадины, в те годы еще свободным от автомобильного движения. Впрочем, следует признать, что и в наши дни Пасадина не особенно обременена транспортом — в отличие от своего огромного соседа Лос-Анджелеса, застывшего в бесконечных автомобильных пробках.

Еще одним любимым занятием будущего шефа было карабкаться по деревьям и курить сигары, которые она таскала из кабинета отца.

Джулия Чайлд в детстве обожала карабкаться по деревьям и курить на них сигары

Мы обошли дом с трех сторон; зайти с тыла мешает забор соседнего владения. При ближайшем рассмотрении видно, что окна первого этажа забиты фанерой, на втором этаже стекла разбиты, а деревянная обшивка стен начала расползаться

Местное историческое общество уже многие годы пытается сделать этот дом музеем Джулии Чайлд или хотя бы привести его в порядок и установить мемориальную табличку, но эти усилия пока не увенчались успехом.

Дом Джулии Чайлд находится в аварийном состоянии

Заканчивать репортаж на грустной ноте не хочется. Безотносительно к тому, получится ли что-то из планов устроить мемориальный дом Джулии Чайлд в Пасадине, память о ней будет жить ровно столько, сколько люди будут получать удовольствие от приготовления еды.

Не скажу, что я часто готовлю по рецептам Чайлд, но в моем блоге есть несколько вдохновленных ею блюд. И после очередной поездки в Пасадину захотелось приготовить что-то еще по рецепту из ее книги “Mastering the Art of French Cooking”.

Похожие на эти желтые розы от Тома Каррута, селекционера из Пасадины, носят имя Джулии Чайлд

Кстати, об увековечении памяти Джулии Чайлд на ее малой родине. Том Каррут, тот самый селекционер из Пасадины, который посвятил один из выведенных им сортов розы Мерилин Монро, также создал желтую розу в честь Джулии Чайлд. Он многие годы убеждал ее согласиться на то, чтобы цветок носил ее имя, но Джулия отказывалась, считая, что не достойна такой чести. И все же незадолго до смерти в 2004 году она согласилась, сама выбрав цвет. Новый гибридный сорт поступил на рынок через два года и сразу же победил в конкурсе All-America Rose Selection-2006.

В 2010 году цветок был признан «розой года» в Англии, где он известен как «Absolutely Fabulous», «Совершенно потрясающий».