Салат с сахарным зеленым горошком на азиатский манер

Мне трудно представить себе что-то более летнее, чем хрустящие стручки сахарного зеленого горошка. Это нечто из раннего детства – вкус, который сопровождает тебя всю жизнь.

Возможно, именно поэтому мысль о том, чтобы приготовить из зеленого горошка азиатский салат прежде никогда не приходила в голову.

Оказывается, природная сладость горошка отлично сочетается с кунжутным маслом и рисовым уксусом.

Почистить стручки горошка — самое сложное в этом салате

Поскольку вы ничего не собираетесь жарить, варить или парить, процесс приготовления салата занимает пятнадцать минут, причем самая «трудоемкая» и длинная часть связана с тем, чтобы очистить гороховые стручки от кончиков и волокнистой жилки. С таким заданием легко справится пятилетний ребенок.

Рецепт Woks of Life.

Азиатский салат с сахарным зеленым горошком

Если по какой-либо причине вы не хотите придавать салату азиатский вкус, самое простое, что можно сделать, заправить мелко нашинкованные стручки горошка оливковым маслом и яблочным уксусом.

У стручка горошка оторвите кончик и волокнистую жилку и разрежьте каждый вдоль на 3-4 части.

В ступке разотрите семена кинзы и кунжута вместе с солью и чесноком. Добавьте мед, уксус, растительное и кунжутное масло.

Миндаль подсушите на сковороде и крупно измельчите ножом.

Сложите горошек в миску, добавьте орехи и соус. Перемешайте.

Выложите на красивую тарелку и сразу подавайте или возьмите с собой на пикник.