Летний пирог с ревенем и клубникой

Ревень – совершенно сказочное растение, как будто пришедшее из рассказа про вершки и корешки. Точнее, в данном случае, про листья и стебли. Зеленые листья ревеня несъедобны и даже токсичны. А вот из красно-зеленых стеблей можно готовить множество вкусных вещей.

Одна из таких вещей может украсить стол в предстоящий длинный уикенд. Это крамбл с ревенем. У меня на даче ревеня в этом году нет, а на рынке найти его оказалось не так просто. Купленного мной единственного пучка стеблей было явно недостаточно для пирога, поэтому «разбавила» начинку клубникой. Очень недурно получилось.

На сковороде проварите ревень с сахаром и небольшим количеством воды в течение 10 минут или пока не размягчится.
Выложите ревень в форму для запекания, добавьте клубнику и лимонную цедру.
Нагрейте духовку до 180С.
В миске разотрите масло с мукой до получения крошки, добавьте тростниковый сахар и орехи, перемешайте.
Выложите смесь на ягоды и запекайте в течение 30 минут.
Дайте пирогу слегка остыть и выкладывайте на тарелки с помощью ложки.
Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.