Легкий тарт с грушами, синим сыром и грецкими орехами

Есть вещи, которые не приходится придумывать: сочетание груши, синего сыра и грецких орехов – классика, проверенная временем.

Другое дело, как всем этим богатством распорядиться, и на этот счет существует множество разных соображений.

Мне нравятся груши в мадере с горгондзолой и карамелизированными грецкими орехами: сладкое вино в сочетании со сладостью самих груш создает контраст вкусов с соленым итальянским сыром.

А если что-нибудь попроще и не столь сладкое? Пожалуйста, вот рецепт простейшего тарта, где на тонком листе воздушного слоеного теста прекрасно себя чувствуют груши с орехами и совсем не знаменитым синим сыром.

Легкий тарт с грушами, синим сыром и грецкими орехами

Несколько листиков мяты нисколько не повредят этому сочинению.

Очень вкусно.

Нагрейте духовку до 200С.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите лист теста и тупой стороной ножа, отступая 1 см от края теста, сделайте бороздку. Поверхность теста проткните вилкой в нескольких местах, чтобы при запекании тесто не поднималось.

Груши очистите от сердцевины и нарежьте на ломтики 1 см толщиной.

Сыр нарежьте маленькими кусочками или измельчите руками.

Сбрызните поверхность теста небольшим количеством оливкового масла, разложите ломтики груш, между ними и на них сыр и грецкие орехи. Полейте медом.

Яйцо разболтайте и смажьте края теста.

Запекайте в разогретой духовке 18-20 минут.

Готовый тарт сбрызните оставшимся оливковым маслом и карамелизированным бальзамическим уксусом. Когда слегка остынет разложите по поверхности рукколу.