5 новых лучших блюд из цветной капусты

Одним из самых популярных постов в моем блоге является пятерка блюд из цветной капусты. Поначалу меня это даже озадачивало: эмпирические наблюдения не свидетельствуют об особой популярности этого овоща в нашей стране.

Или что-то меняется в последнее время? Как бы то ни было, на моей кухне цветная капуста используется постоянно, благодаря чему я могу предложить вам новую пятерку блюд на эту очень благодарную (и благодатную) тему.

Должна признаться, что я не всегда любила цветную капусту и даже испытывала к ней, как, вероятно, многие, неосознанную неприязнь. Интересные рецепты помогли преодолеть это нелепое предубеждение.

Стейки из цветной капусты с соусом тоннато

Стейки из цветной капусты с соусом тоннато

Конечно, вы догадались, что это эксперимент с известнейшим итальянским блюдом вителло тоннато. Роль телятины очень удачно выполняют стейки из цветной капусты.

Цветная капуста в пармезане

Цветная капуста в пармезане

Обжаренная сырой в панировке из хлебных крошек и пармезана, цветная капуста становится сочной и ароматной. Причем это совершенно новый аромат, а не тот, который вы привычно ассоциируете с этим овощем.

Цветная капуста, запеченная с чесноком и
имбирем

Цветная капуста, запеченная с чесноком и имбирем

Бонус к этому рецепту — одна технологическая тонкость. Ниже вы найдете способ, как голыми руками разобрать кочан цветной капусты на соцветия: все очень просто, но позволяет сохранить соцветия в целости, чего невозможно достигнуть с помощью ножа.

Цветная капуста со специями на пару

Цветная капуста со специями на пару

Для того чтобы сохранить все полезное, что есть в цветной капусте, ее не следует подвергать излишней тепловой обработке. В этом смысле приготовление на пару – идеальный способ.

Теплый салат из цветной капусты с киноа

Теплый салат из цветной капусты с киноа

Одна из приятных особенностей киноа – ее способность сочетаться со множеством разных ингредиентов, в том числе, -и не в последнюю очередь – с цветной капустой.