Торт Гугенот

Легендарный американский десерт, Торт Гугенот, строго говоря, не являются ни тортом, ни имеет какого-либо отношения к событиям до и после Варфоломеевской ночи.

С кулинарной точки зрения, было бы точнее назвать это домашним печеньем, которое готовится с яблоками и пеканом. Потомки гугенотов, французских протестантов, переселившихся на Юг США в XVII веке, считают этот десерт своим. Но с таким же успехом, можно заметить, считала его своим Бесс Трумен, жена президента Трумена, чей авторский рецепт был в свое время знаменит на весь Вашингтон.

Я приготовила Торт Гугенот по рецепту другой знаменитой американки, Марты Стюарт. Американский орех пекан, который, с учетом известных обстоятельств, в последнее время трудно достать, можно заменит грецким орехом.

Нагрейте духовку до 160С.

Смажьте 2 противня растительным маслом.

С помощью миксера или в кухонном комбайне взбейте яйца на средней скорости около 4 минут.

Постепенно добавьте сахар и взбивайте, пока смесь не станет светлой и воздушной.

В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. На средней скорости миксера добавьте мучную смесь и взбивайте еще 1 минуту. Положите в тесто яблоки, орехи и ванильный экстракт. Перемешайте.

Распределите смесь по двум противнями поставьте в верхнюю и нижнюю часть духовки.

Запекайте около 45 минут или пока торт не станет золотисто-коричневым.

Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 20 минут, а затем с помощью лопатки разбейте торт на куски.

Подавайте со взбитыми сливками.