Тарт с тыквой и фетой

Тыква, которая обычно ассоциируется с осенью, на самом деле еще уместней ранней весной.

Что вполне понятно. Весной сезонных овощей, даже в Калифорнии, раз два и обчелся.

А тыква круглый год радует яркими красками — залогом настоящего вкуса. Мы можем ей помочь раскрыть этот вкус, сочинив простой тарт из слоеного теста с тыквой.

Тарт с тыквой и фетой

Чтобы тыкве было нескучно, для контраста добавляем сыр фета.

И пожалуйста, не дайте тарту остыть: с пылу с жару он особенно хорош.

Нет, это не абрикосы — это тыква!

Нагрейте духовку до 220С.

Нарежьте тыкву ломтиками 0,6 см толщиной.

Форму для выпечки застелите бумагой для запекания и разложите на ней
ломтики тыквы. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. листьев тимьяна и ¼ ч.л. соли и черного молотого перца.

Запекайте в разогретой духовке 30-35 минут или пока тыква не размягчится. Остудите.

Противень застелите бумагой для выпечки и разложите лист слоеного теста. Тупой стороной ножа сделайте по периметру насечку на расстоянии 1,5 см от краев.

Слегка взбейте яйцо и смажьте им бортики. Тесто проткните вилкой по всей поверхности.

Запекайте в духовке в течение 14-16 минут или пока не зарумянится.
Остудите.

Измельченный сыр фета хорошо взбейте с греческим йогуртом.

На готовую основу выложите взбитый с йогуртом сыр, сверху разложите кусочки тыквы, полейте медом и посыпьте тертым пармезаном.

Поставьте под гриль на 5 минут.