Летний салат с арбузом и козьим сыром

Три ингредиента: спелый арбуз, простой козий сыр и руккола — и легкий летний салат готов.

Летом особенно не хочется тратить время на сложные блюда; чем салат проще, тем он лучше и тем он более по сезону. И я затрудняюсь представить себе что-то более простое, чем этот, цветов мексиканского флага, красно-бело-зеленый этюд в основе которого арбуз.

Как многие, если не большинство фруктов, арбузы попадают в Калифорнию из Мексики, где для придирчивого американского рынка выращивают красные и желтые арбузы и мини-арбузы без косточек. Особого вкуса и даже особой сладости за ними не замечено, но в салате чувствуют себя прекрасно.

Летний салат с арбузом цветов мексиканского флага

Что касается вкуса, то немало ему способствует в этом салате простая заправка на основе бальзамического дрессинга.

Смешайте кубики арбуза с кубиками мягкого козьего сыра и выложите на подушку из рукколы.

Полейте бальзамическим дрессингом или фруктовым бальзамическим уксусом и сбрызните соком лимона.