Карпаччо из свежего инжира с запеченной фетой

В разгар сезона инжира нет ничего вкуснее сорвать спелую ягоду с дерева и съесть ее, еще теплую от солнца. При условии, что в вашем дворе растет инжир.

Во всех остальных случаях можно, например, приготовить карпаччо из свежего инжира с хамоном, запеченной в духовке фетой и карамелизированными грецкими орехами, как поступила я вслед за фудблогером из Дортмунда.

Фета, грецкие орехи и веточка тимьяна за минуту до того, как отправятся в духовку

Сладость инжира особенно ярко проявляет себя по контрасту с чем-нибудь соленым, в данном случае с хамоном.

Фета, грецкие орехи и тимьян, сбрызнутые оливковым маслом перед тем, как они отправятся в духовку, добавляют к этой комбинации дополнительные интересные нотки.

В целом приготовление этой закуски занимает всего несколько минут.

Карпаччо из свежего инжира с хамоном и запеченной фетой

Послевкусие длится дольше.

Нагрейте духовку в режиме гриль.

В жаропрочную форму положите сыр, насыпьте горсть слегка измельченных грецких орехов и положите несколько веточек тимьяна.
Полейте сыр и орехи медом и оливковым маслом.

Запекайте под грилем 5-7 минут, следите, чтобы орехи не сгорели.

Инжир очистите от кожуры, разрежьте пополам и выложите в сервировочную тарелку или форму. Накройте бумагой для выпечки и расплющите инжир, чтобы получился тонкий слой.
Снимите бумагу, разложите скрученные ломтики хамона по кругу. В центр положите запеченный сыр, посыпьте карамелизированными орехами и полейте образовавшимся соком.

Подавайте с багетом.