Домашний хлеб из киноа

Было время, я очень увлекалась киноа во всех видах. Это началось еще до того, как десять лет назад мы побывали в Перу и своими глазами увидели, как растет киноа вблизи Ольянтаитамбо.

Ольянтаитамбо – город, откуда начинается путешествие на Мачу Пикчу. Разноцветные метелки семян, вскормивших цивилизацию инков, там, где эта цивилизация зарождалась, производят сильное впечатление. Уподобившись древним индейцам, я дома делала салаты, варила, парила и пекла с киноа и из киноа, стараясь извлечь из этого занятия и вкус, и пользу для здоровья.

Так растет киноа в Священной долине инков

Как всякое сильное увлечение, это со временем тоже померкло на фоне новых малых и больших открытий. На днях, наводя порядок в кладовке, наткнулась на пакет киноа и принялась лихорадочно искать ему какое-то новое применение.

Поиски в интернете навели на сегодняшний рецепт домашнего хлеба от израильского блогера Анжелики Гулиной.

Буханка домашнего хлеба из киноа с пылу с жару

Киноа пользуется огромной популярностью в Израиле. В это трудно поверить, но израильтяне потребляют кииноа больше, чем вся Европа вместе взятая, утверждает газета The Times of Israel.

И, разумеется, они адаптировали крупу древних инков под свой вкус. Так, в этом рецепте фигурирует тахинная паста. В моей кладовке всегда имеется ее запас поскольку я часто готовлю хуммус.

Домашний хлеб из киноа с тахини

Не всякий здоровый рецепт сулит бездны вкуса. Этот хлеб из киноа, помимо вполне очевидных достоинств с точки зрения здорового питания, еще и вкусный.

Смешайте все ингредиенты.

Форму для выпечки 18х9 см застелите пекарской бумагой.

Выложите тесто (консистенция жирной сметаны), посыпьте поверхность разными семечками.

Нагрейте духовку до 180С.

Выпекайте 40-45 минут.