Сцена в лавке «Индийские специи» в Москве. Покупательница: «У вас есть черемуховая мука?» — «Есть». – Я: «И мне тоже».
Только став обладательницей невзрачных на вид пакетиков с серо-коричневым порошком, подумала: «Ну, и зачем я это сделала?» Ведь пришла в индийскую лавку за кунжутной пастой, а вышла с черемуховой мукой (и с пастой тоже, разумеется).
Никогда раньше я черемуховой мукой не пользовалась. Но все хорошее когда-то происходит в первый раз. Приготовив впервые торт из черемуховой муки, я открыла для своего семейства совершенно новый вкус. Его даже трудно с чем-то сравнить, не считая того, что в нем определенно присутствуют ореховые нотки.
После того, как торт постоит ночь в холодильнике, он становится еще вкусней.
Для тех, кто первым делом интересуется калорийностью того или иного блюда, спешу донести радостную весть: черемуховая мука в три раза менее калорийная, чем пшеничная. Зато богата витаминами.
Есть несколько способов приготовления торта из черемуховой муки. В следующий раз попробую другой рецепт, где муку заваривают горячим молоком и оставляют набухать в течение 2 часов.
- 2 яйца;
- 100 гр. сахара;
- 80 гр. пшеничной муки;
- 100 гр. черемуховой муки;
- 200 гр. сметаны;
- 1/3 ч.л. соды;
- 2 ст.л. сливок;
- миндальная стружка для украшения.
Для крема:
- 200 гр. сметаны 30% жирности;
- 1 ст.л. сахарной пудры;
- 1 ч.л. ванильной пасты.
Яйца слегка взбейте и добавьте сахар. Еще немного взбейте и положите сметану.
Муку смешайте с содой (гасить не надо) и добавьте к яично-сметанной массе.
Влейте сливки и все хорошо перемешайте.
Разъемную форму 20 см в диаметре смажьте небольшим количеством сливочного масла и вылейте тесто.
Выпекайте в хорошо разогретой до 190С духовке в течение 30 минут.
Деревянная зубочистка при прокалывании коржа должна остаться сухой.
Дайте коржу остыть, затем выньте из формы и аккуратно разрежьте на 2 коржа.
Взбейте сметану (предварительно сметану нужно хорошо охладить) с сахарной пудрой и ванильной пастой.
Первый корж покройте половиной взбитой сметаны, далее второй корж и опять сметанный крем.
Украсьте миндальной стружкой и оставьте на ночь в холодильнике.