Палтус – одна из самых вкусных и при этом самых недооцененных рыб, обитающих в холодных морях на севере и востоке России.
Если у вас есть время, можете приготовить с палтусом великолепную корейскую похлебку хемультан. Если времени нет, а желание отведать необычайно нежного мяса палтуса есть, просто пожарьте рыбные стейки на сковороде на смести сливочного и оливкового масла.
Всего несколько минут – и настоящий пир готов. Чуть-чуть оливкового масла, капля лимонного сока – и все. Никаких соусов, никаких приправ. И гарнир – самый простой: руккола, помидоры черри.
Жареный палтус
Ингредиенты:
- 500 гр. стейков палтуса;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 1 ст.л. растительного масла;
- соль, черный молотый перец;
- 1/2 лимона;
- руккола;
- помидоры черри.
Стейки обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте солью и черным молотым перцем.
В сковороде нагрейте смесь масел и обжарьте рыбу до золотистой корочки по 4-5 минут с каждой стороны.
Подавайте с рукколой и помидорами черри, сбрызнув лимонным соком.