Я очень люблю папарделле с куриной печенью, тушеной в бренди с шалфеем. Люблю, но готовлю редко, потому что это достаточно трудоемкое блюдо.
На днях нашла у Найджела Слейтера гораздо более простой вариант пасты с куриной печенью. У нее не такой сложный вкус, но я с полной ответственностью могу вам его рекомендовать для простого семейного ужина, когда вы хотите сделать что-то вкусное, но не готовы потратить на это много времени.
Паста с куриной печенью от Найджела Слейтера
Минимум ингредиентов – максимум удовольствия.
Ингредиенты:
- 400 гр. куриной печени;
- 50 гр. сливочного масла;
- соль, черный молотый перец;
- 150 гр. тертого пекорино;
- 200 гр. сухой пасты.
В кастрюле с кипящей, хорошо подсоленной водой, отварите пасту согласно инструкции на упаковке (аль денте).
Печень нарежьте на кусочки 2-3 см.
В сковороде нагрейте сливочное масло на средне-сильном огне и обжарьте кусочки печени в течение 4-5 минут, время от времени перемешивая. Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.
Слейте воду от варки, добавьте к пасте куриную печень с горячим маслом и тертый сыр.
Перемешайте и сразу подавайте.