«Все пиво да пиво! — пожаловался дон Мичел Эспер. – Приготовь-ка ты мне, братец, что-нибудь с пивом, но позажигательней». Так полвека назад родился один из самых популярных летних коктейлей Северной Америки.
Дело происходило в начале 1970-х в спортивном клубе мексиканского города Сан-Луис-Потоси. Упомянутый дон Мичел был завсегдатаем клуба, где после теннисной партии любил заглянуть в бар и пропустить бокальчик-другой. Прискучив одним и тем же вкусом в те годы не слишком разнообразных сортов мексиканского пива, он предложил бармену добавить в пенный напиток сок лайма, томатный сок, соус Вустер и острый перец.
Цвет Мичелады в лучах заходящего солнца соперничает с красками заката
Получилось что-то вроде мексиканской Bloody Mary.
Так гласит наиболее популярная легенда происхождения коктейля Michelada. Достоверности ей добавляет тот факт, что Мичел Эспер – реальный персонаж; мне доводилось видеть фотографии этого усатого сеньора в мексиканских газетах и даже сертификат, удостоверяющий его изобретение.
Золотой калифорнийский закат
Есть, однако, и другие версии происхождения напитка. Не стану испытывать ваше терпение перечислением их всех, упомяну лишь одну, условно говоря, филологическую. Якобы название коктейля происходит от мексиканской фразы Mi chela helada, «мое ледяное пивко».
Как бы то ни было, некогда региональный напиток приобрел широкую популярность в Мексике. Как водится, все или почти все, что пользуется спросом в Мексике, рано или поздно распространяется к северу от границы. Сегодня в Южной Калифорнии «Мичелада» соперничает со сверхпопулярным мексиканским же коктейлем «Маргарита».
Предзакатное столпотворение на пирсе Санта-Моники
У «Мичелады» есть несомненное преимущество: этот коктейль не такой сладкий, не столь крепкий и прекрасно освежает в жару.
Разумеется, у «Мичелады», как у «Маргариты», есть множество самых неожиданных вариантов. Например, в мексиканском баре на пирсе Санта-Моники, куда мы иногда заходим полюбоваться закатом над Тихим океаном, «Мичеладу» подают с палочкой кисло-сладкого тамаринда.
Мичелада только выигрывает от соседства с гуакамоле
Как всякий коктейль, «Мичелада» не нуждается в особой закуске, но немного правильно приготовленного гуакамоле с мексиканскими чипсами из тортильи совсем не повредят.
Если соберетесь делать «Мичеладу» дома, вот базовые ингредиенты:
-1 бутылка холодного светлого мексиканского пива, например, Modelo
-1 лайм
-¼ чашки томатного сока
-Немного мексиканской приправы Tajin, чтобы обмазать края бокала, предварительно смоченные соком лайма.
-Вустерский соус
-Табаско.
И много льда, памятуя о фразе Mi chela helada, «мое ледяное пивко».